Moja Tarta Tatin

To moja wersja tradycyjnej francuskiej Tarty Tatin. Robię ją na kruchym cieście,  jabłka zapiekam, a nie karmelizuję na patelni, używam też nietypowego dla oryginalnego przepisu dodatku – odrobiny imbiru. Jest to jednak ulubione ciasto mojego męża (nazywane po prostu „jabłecznikiem”). Najsmaczniejsze kiedy jest jeszcze gorące, dla łasuchów może być podane z lodami. Składniki w zasadzie zawsze są pod ręką, a czas przygotowania jest dość krótki, jest to więc idealny przepis na wypadek niespodziewanych gości lub wieczornego kryzysu „zjadłabym coś słodkiego”.

image

Składniki

Ciasto:

  • 150g mąki
  • 100g cukru
  • 100g masła
  • Jajko
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 2-3 jabłka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 czubate łyżki cukru
  • łyżka masła
  • szczypta mielonego imbiru
  • szczypta mielonego cynamonu

Masło powinno być schłodzone, jabłka lekko kwaśne. Używam okrągłej foremki do tart, możesz jednak użyć dowolnej płytkiej foremki.

  1. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  2. Przygotuj ciasto: na blat lub stolnicę wysyp mąkę i cukier, zrób niewielkie zagłębienie, wbij jajko, dodaj wiórki schłodzonego masła i szczyptę soli.
  3. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.
  4. Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, wytnij gniazda nasienne, a następnie pokrój w półtalarki o grubości 2-3mm.
  5. Zgnieć arkusz papieru do pieczenia, zmocz go pod bieżącą wodą, a następnie wyłóż nim foremkę.
  6. Obrane i pokrojone jabłka ułóż na wyłożonej papierem foremce, polej je sokiem z cytryny, posyp cukrem i wiórkami masła, dodaj imbir i cynamon.
  7. Wstaw jabłka do piekarnika na ok. 15 min, aby się skarmelizowały.
  8. Po ok 10min pieczenia jabłek wyjmij ciasto z lodówki na obficie posypany mąką blat lub stolnicę i rozwałkuj na okrągły placek wielkości foremki.
  9. Kiedy jabłka będą gotowe wyjmij je z piekarnika i przykryj rozwałkowanym ciastem, zawijając wystające brzegi pod spód.
  10. Piecz ok 20 min, upieczone ciasto w foremce przykryj dużym talerzem i energicznym ruchem odwróć do góry dnem, delikatnie zdejmij foremkę i papier do pieczenia i gotowe!

Zobacz także:

Słodka tarta rabarbarowa

Szarlotka z malinami

Kruchy placek z marcepanem i morelami

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s