Tort Adeli

Długo szukałam odpowiedniego przepisu na urodzinowy tort dla mojej córeczki. Po gruntownym przeszukaniu internetu i wszystkich moich książek kucharskich uznałam, że żaden z istniejących przepisów nie nadaje się by celebrować pierwsze urodziny Najważniejszej Osoby na Świecie. Tak więc wymyśliłam własny.  Jest prosty do wykonania, słodki (w końcu na tym polega tortowość) i delikatny.

image

Składniki

Biszkopt:

  • 8  jajek
  • 120g mąki
  • 100g mąki ziemniaczanej
  • 220g cukru pudru
  • sól

Krem:

  • 500g serka mascarpone
  • 100ml mleka
  • czubata łyżka cukru pudru
  • laska  wanilii
  • pomarańcza
  • 500g truskawek

Przygotuj biszkopt (najlepiej zrobić to dzień wcześniej) :

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Wymieszaj w misce obie mąki.
  3. Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z połową cukru na białą puszystą masę.
  4. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. W połowie ubijania zacznij dodawać po łyżce cukru.
  5. Pianę z białek delikatnie, ale dokładnie wymieszaj z masą z żółtek oraz przesianą przez sito mąką.
  6. Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 30-35 min. Przed wyjęciem ciasta sprawdź czy jest gotowe, wbijając w nie drewnianą wykałaczkę lub patyczek do szaszłyków. Jeśli będzie suchy-jest ok, jeśli nie-daj biszkoptowi więcej czasu.

Przygotuj krem:

  1. Truskawki obierz z szypułek, pokrój na ćwiartki lub ósemki, jeśli tróskawki są duże.
  2. Do miski wlej mleko, dodaj mascarpone i cukier, ubij na gładką, puszystą masę.
  3. Dodaj ziarenka wanilii i skórkę startą z pomarańczy.
  4. Podziel masę na dwie części, do jednej dodaj większość truskawek (kilka odłóż do dekoracji) i wymieszaj.

Przygotuj tort:

  1. Przekrój biszkopt na pół.
  2. Obie części nasącz sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
  3. Na spód nałóż krem z mascarpone z truskawkami.
  4. Przykryj drugą połową ciasta.
  5. Wierzch i boki nasmaruj drugą częścią kremu (bez owoców). Wygładź szerokim nożem lub łopatką.
  6. Udekoruj pozostałymi truskawkami.
  7. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Smacznego!

Zobacz także:

Tort jagodowy

Sernik na zimno z porzeczkami i syropem z czarnego bzu

Truskawki z mascarpone

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s