Kurczak pieczony z 40 ząbkami czosnku

To klasyczny francuski przepis, który można znaleźć w różnych wersjach w niemal każdej książce poświęconej kuchni francuskiej. Ten, który wypróbowałam pochodzi z niewielkiej książeczki Podróże kulinarne i jest urzekający w swej prostocie. Początkowo pomysł faszerowania kurczaka taką ilością czosnku wydał mi się dość przerażający. Niepotrzebnie – smak tak upieczonego kurczaka zachwyci nie tylko ekstremalnych amatorów czosnku.

40 zabkow czosnku crop

Składniki

  • ok 3 główek czosnku (40 ząbków)
  • 60g miękkiego masła
  • Kurczak
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki rozgniecionych ziaren czarnego pieprzu

Razem z kurczakiem wrzuciłam do brytfanki wyszorowane, nieobrane ziemniaki w całości – nie jest to obowiązkowe połączenie, ale warto.

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Podziel główki czosnku na ząbki, nie zdejmując łupin.
  3. Posmaruj masłem skórkę kurczaka i tuszkę wewnątrz.
  4. Połowę ząbków czosnku włóż do środka tuszki, nóżki zwiąż nicią.
  5. W brytfance ułóż warstwę czosnku, a na nim kurczaka.
  6. Powoli wlej do brytfanki szklankę wody.
  7. Piecz bez przykrywania, często smarując skórkę wytopionym sosem, przez ok. 1,5h, aż mięso będzie dopieczone.
  8. Na 15 minut przed podaniem wyłóż kurczaka na półmisek i przykryj folią, żeby nie wystygł.

Smacznego!

Zobacz także:

Doskonały kurczak pieczony

Afrykańskie kurczaki

Golonka z indyka pieczona w jasnym piwie

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s