Nie jest to na pewno najbardziej wykwintna sałatka, jaką zdarzyło mi się zrobić, ale ma w sobie coś poprawiającego nastrój. Zapewne to słoneczny kolor ananasa i kukurydzy na talerzu podnosi poziom optymizmu. Do jej wykonania możesz również wykorzystać kawałek upieczonego kurczaka (jeśli ostał się po niedzielnym obiedzie), może być też ugotowany na parze lub z grilla. Jeśli chcesz, by sałatka była bardziej pożywna, dodaj do niej pół szklanki ugotowanego ryżu. Banalna do wykonania, smaczna – smakowity lancz.

Składniki

• Filet z kurczaka (pojedynczy)
• Oliwa
• 4 plastry ananasa z puszki
• Mała puszka kukurydzy konserwowej
• Łyżka orzechów włoskich
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• Sól, pieprz

Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój na kawałki wielkości kęsów, posól, popieprz i usmaż na posmarowanej oliwą patelni.
2. Ananasa pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj kurczaka, orzechy i odsączoną kukurydzę.
3. Dodaj jogurt, wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.

Gotowe!