Warzywa w sosie mild curry

Przynajmniej raz w tygodniu, kiedy odwiedza nas jedna z córek mojego męża, przygotowuję potrawy bezmięsne. Obie dziewczyny są wegetariankami, staram się aby potrawy, które im podaję były różnorodne i pożywne. Nie jest to łatwe, jeśli zazwyczaj myślisz o obiedzie: mięso plus dodatki. Przekonałam się jednak, że można zjeść smaczny, sycący posiłek bez mięsa. Możliwości jest bardzo wiele. Warzywa z curry to jedna z bardziej zaskakujących.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki

  • Cebula
  • Konserwowa papryczka chilli
  • Kawałek świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • Pęczek kolendry
  • 2 czerwone papryki
  • Kalafior (ja użyłam mrożonego)
  • Mały słoik dyni konserwowej (w sezonie może być kawałek świeżej)
  • Puszka cieciorki
  • Oliwa
  • Słoik sosu Patak’s mild curry
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • Sól, pieprz
  • 1/2 cytryny

Choć zazwyczaj unikam gotowych półproduktów, w tym przepisie wykorzystuję gotowy sos ze słoika. Przygotowywanie tego sosu od podstaw byłoby jednak zbyt forsowne, a sosy Patak’s są tak aromatyczne i smaczne, że mogę polecić je z czystym sumieniem. Można je kupić w większości delikatesów i dobrych supermarketach.

  1. Posiekaj cebulę, pokrój chilli w drobne plasterki, obierz imbir i zetrzyj na tarce.
  2. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę i wrzuć cebulę, chilli oraz imbir.
  3. Dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną kolendrę (łodyżki i większość listków).
  4. Smaż wszystko kilka minut, aż cebula zmięknie i nabierze złocistego odcienia.
  5. Pokrój paprykę, dodaj do garnka.
  6. Odcedź z zalewy dynię i cieciorkę, dodaj do pozostałych warzyw wraz z sosem mild curry. Dobrze wymieszaj.
  7. Dodaj kalafiora i pomidory w puszce, ponownie wymieszaj.
  8. Doprowadź do wrzenia, później zmniejsz ogień i gotuj ok 15-20 min.
  9. Kiedy kalafior będzie miękki, dopraw solą i pieprzem i wyciśnij sok z połowy cytryny.
  10. Posyp resztą listków kolendry.

Doskonale smakuje z ryżem jaśminowym.

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Warzywa w sosie mild curry

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s