Botwinkowe muffinki

Botwina na stole zazwyczaj pojawia się w zupie lub chłodniku. A można ją przyrządzić na wiele sposobów – choćby jak młody szpinak. Botwinkowe muffinki to super pomysł na oryginalną i zdrową przekąskę, lub alternatywa kotleta, jeśli gotujesz dla wegetarian.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki (6 muffinek)

  • Pęczek botwinki
  • Oliwa
  • 125g mascarpone
  • 3 jajka
  • 100g twarożku
  • Łyżka kaszy manny
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 160 stopni.
  2. Botwinę posiekaj, podsmaż przez chwilę na odrobinie oliwy, aż liście zmiękną.
  3. Przełóż mascarpone do miski i mieszając dodawaj po jednym jajku.
  4. Dodaj twarożek i kaszę manną, wymieszaj, dopraw do smaku.
  5. Przelej masę do wysmarowanych oliwą małych foremek – nie przejmuj się jeśli jest rzadka.
  6. Piecz około 25 minut, aż się lekko zrumienią.
  7. Przed wyjęciem z foremki zanurz ją na chwilę w zimnej wodzie – będzie łatwiej.

Smacznego!

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Botwinkowe muffinki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s