Idealne ciasto rabarbarowe

Drugie podejście do rabarbaru. Tym razem sukces – idealne, kruche ciasto, słodko-kwaskowate nadzienie, pyszna pianka.

Składniki

  • 300g mąki
  • 3 jajka
  • 200g masła
  • 50g cukru pudru
  • Skórka starta z połowy cytryny
  • Sól
  • 500g rabarbaru
  • 150g cukru

Przygotowanie

  1. Nastaw wodę w niedużym garnku.
  2. Nastaw piekarnik na 220 stopni.
  3. Oddziel żółtka od białek.
  4. Na czysty blat lub stolnicę wysyp przesianą przez sito mąkę, cukier puder, dodaj szczyptę soli i skórkę startą z cytryny.
  5. Dodaj bardzo zimne, posiekane masło i żółtka i szybko zagnieć ciasto.
  6. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki.
  7. Obierz rabarbar, pokrój na centymetrowe kawałki.
  8. Wrzuć rabarbar do wrzątku na 1 minutę i szybko odcedź.
  9. Wlej do miski zimną wodę, dodaj kilka kostek lodu i wrzuć rabarbar na 30 sekund, po tym czasie odcedź.
  10. Wyjmij z lodówki ciasto i rozwałkuj na placek wielkości foremki.
  11. Foremkę wyłóż mokrym papierem do pieczenia i przełóż do niej ciasto.
  12. Piecz 12-15 minut na jasnozłoty kolor.
  13. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając 100g cukru.
  14. Wyjmij ciasto, zmniejsz temperaturę w piekarniku do 170 stopni.
  15. Rozłóż rabarbar na podpieczonym cieście, równomiernie posyp resztą cukru, przykryj pianą i piecz przez 15 minut.

Smacznego!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Reklamy

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. olcik pisze:

    Proste i pyszne :-)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s