Idealne ciasto rabarbarowe

Drugie podejście do rabarbaru. Tym razem sukces – idealne, kruche ciasto, słodko-kwaskowate nadzienie, pyszna pianka.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki

  • 300g mąki
  • 3 jajka
  • 200g masła
  • 50g cukru pudru
  • Skórka starta z połowy cytryny
  • Sól
  • 500g rabarbaru
  • 150g cukru

Przygotowanie

  1. Nastaw wodę w niedużym garnku.
  2. Nastaw piekarnik na 220 stopni.
  3. Oddziel żółtka od białek.
  4. Na czysty blat lub stolnicę wysyp przesianą przez sito mąkę, cukier puder, dodaj szczyptę soli i skórkę startą z cytryny.
  5. Dodaj bardzo zimne, posiekane masło i żółtka i szybko zagnieć ciasto.
  6. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki.
  7. Obierz rabarbar, pokrój na centymetrowe kawałki.
  8. Wrzuć rabarbar do wrzątku na 1 minutę i szybko odcedź.
  9. Wlej do miski zimną wodę, dodaj kilka kostek lodu i wrzuć rabarbar na 30 sekund, po tym czasie odcedź.
  10. Wyjmij z lodówki ciasto i rozwałkuj na placek wielkości foremki.
  11. Foremkę wyłóż mokrym papierem do pieczenia i przełóż do niej ciasto.
  12. Piecz 12-15 minut na jasnozłoty kolor.
  13. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając 100g cukru.
  14. Wyjmij ciasto, zmniejsz temperaturę w piekarniku do 170 stopni.
  15. Rozłóż rabarbar na podpieczonym cieście, równomiernie posyp resztą cukru, przykryj pianą i piecz przez 15 minut.

Smacznego!

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Idealne ciasto rabarbarowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s