Robienie placków to nie jest moje ulubione zajęcie. Najpierw musisz zetrzeć kilogramy ziemniaków, potem smażyć w znoju, stojąc przy rozgrzanej patelni, ryzykując poparzeniem gorącym olejem. Ale te wspaniałe placki cukiniowe są rewelacyjną alternatywą dla klasycznych placków ziemniaczanych. Robi się je szybko i bez wysiłku, są smaczne i zdrowe! W połączeniu z sosem orzechowo-czosnkowym – poezja!

Składniki (2 porcje)

• Cukinia
• 2 ziemniaki
• Jajko
• Cebula
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• Oliwa

Sos

• Jogurt naturalny (150 ml)
• 4 ząbki czosnku
• 50g orzechów laskowych

Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj.
2. Cukinię i ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Przełóż na ręcznik papierowy lub ściereczkę i odciśnij nadmiar wody.
4. Warzywa wrzuć do miski, dodaj mąkę i jajko, wymieszaj. Masa powinna mieć dość zwartą konsystencję, aby placki się nie rozpadały. Jeśli trzeba dodaj więcej mąki, lub jajko.
5. Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Z przygotowanej masy formuj placki (najlepiej za pomocą dużej łyżki) i smaż, aż się pięknie zezłocą.
6. Posiekaj orzechy, wrzuć do miseczki z jogurtem, dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek.
7. Placki podawaj z sosem.

Smacznego!