Może ten omlet wymaga trochę więcej pracy niż standardowa jajecznica. Ale jeśli masz ochotę na piękne, słodkie, sycące śniadanie – warto!

Składniki (2 porcje)

• 2 jajka
• 2 łyżeczki mąki
• 2 łyżeczki cukru
• Cytryna
• 500g mandarynek z puszki
• Oliwa

Przygotowanie

1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
2. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem, białka ubij na sztywną pianę.
3. Do utartych żółtek dodaj mąkę, wymieszaj.
4. Delikatnie połącz masę żółtkową z ubitymi białkami.
5. Przełóż wszystko do niewielkiego naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą, zapiekaj około 10-15 minut.
6. Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj skórkę ze sparzonej cytryny.
7. Mandarynki podgrzej w syropie, dodaj skórkę cytrynową.
8. Delikatnie wyłóż mandarynki na upieczone omlety, polej sosem.

Smacznego!