Kurczak z parmezanem i chrupiącym prosciutto

Każdy kto widział, jak Jamie Oliver w programie Ministry of food uczy gotować to danie górnika, kibiców i hodowcę bydła wie, że trudno o bardziej efektowne danie. Jest żenująco proste do wykonania, a jednocześnie niewiarygodnie pyszne. Jeśli nie możesz kupić szynki prosciutto, możesz użyć innej wędliny – szynki serrano, parmeńskiej, panchetty, czy nawet wędzonego surowego boczku.

kurczak z parmezanem i chrupiącym prosc

Składniki (2 porcje)

  • 30g parmezanu
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 2 filety z kurczaka
  • 6 plasterków prosciutto
  • Cytryna
  • Oliwa
  • Pieprz

Przygotowanie

  1. Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj parmezan.
  2. Zerwij z łodyżek listki tymianku.
  3. Filety od spodu natnij na krzyż. Posyp pieprzem, listkami tymianku, zetrzyj nieco skórki z cytryny, posyp startym parmezanem.
  4. Na każdym filecie połóż 3 plasterki szynki, tak by nieco na siebie nachodziły. Skrop oliwą.
  5. Połóż kawałek folii spożywczej na każdym kawałku mięsa i rozbij tłuczkiem (lub, jak robił to Jamie, dnem żeliwnej patelni), aby miały centymetr grubości.
  6. Postaw patelnię na średnim ogniu, ostrożnie przełóż filety, tak by szynka znalazła się na spodzie. Skrop oliwą.
  7. Smaż 3 minuty, po tym czasie obróć filety na drugą stronę, po kolejnych 3 minutach przewróć znowu szynką na spód i smaż ostatnie pół minuty, aby szynka była chrupiąca.

Doskonale smakuje z puree ziemniaczanym lub domowymi frytkami i młodą kapustą.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s