Grecki gulasz wieprzowy

Ten wspaniały gulasz wymaga sporo czasu na przygotowanie, ale naprawdę warto. Dzięki długiemu duszeniu i dodatkowi suszonych śliwek, proste danie z niewyszukanych składników staje się pyszną, słodko-wytrawną potrawą.

grecki gulasz 1grecki gulasz  2grecki gulasz 3grecki gulasz  4grecki gulasz  5grecki gulasz  6

Składniki

  • 1kg surowej szynki wieprzowej
  • Oliwa
  • 125ml czerwonego wina
  • Łyżka czerwonego octu winnego
  • Por
  • 2 czerwone papryki
  • 2 marchewki
  • Łyżeczka suszonego oregano
  • Sól, pieprz
  • Puszka pomidorów krojonych
  • 200g suszonych śliwek
  • Cytryna
  • Natka

Przygotowanie

  1. Mięso pokrój na niewielkie kawałki.
  2. Podgrzej trochę oliwy w  dużym garnku o grubym dnie, dodaj wieprzowinę i obsmażaj ją przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Pokrój pora na dość grube talarki, papryki w grubą kostkę, marchewkę w plasterki.
  4. Kiedy każdy kawałek mięsa będzie już zrumieniony ze wszystkich stron, dolej wino i ocet winny. Duś całość przez 5 minut.
  5. Kiedy objętość płynu zmniejszy się o 2/3, przełóż wszystko do miski i postaw garnek z powrotem na ogniu.
  6. Wlej do garnka kolejną porcję oliwy i powoli smaż na niej pora, paprykę, marchewki i oregano przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
  7. Przełóż mięso wraz z sokami powstałymi w wyniku smażenia z powrotem do garnka, dopraw całość szczyptą soli i pieprzu.
  8. Dodaj pomidory z puszki i wlej tyle wody, aby przykryła wszystkie składniki.
  9. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i duś 2 godziny.
  10. Kiedy mięso zacznie się rozpadać dodaj pokrojone śliwki i gotuj całość bez pokrywki kolejne 45 minut, aż mięso będzie naprawdę miękkie, a sos odpowiednio gęsty.
  11. Tuż przed podaniem dodaj sok z cytryny, jeśli trzeba dopraw solą i pieprzem, posyp listkami natki.

Doskonale smakuje z młodymi ziemniaczkami lub kaszą gryczaną.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s