Najlepsze chilli con carne

Wypróbowałam kilka przepisów na to tradycyjne meksykańskie danie, sprawdzałam różne kombinacje i sposoby przyrządzania. Ten – mogę to śmiało powiedzieć – jest absolutnie najlepszy. Tym razem nie udało mi się dostać świeżej papryczki chilli, ale suszone płatki chilli sprawdzają się równie dobrze. Doskonałe sycące danie, z podanych ilości nakarmisz 6 – 8 osób.

chilli con carnechilli con carne 1chilli con carne 2chilli con carne 3chilli con carne 4chilli con carne 5chilli con carne 6chilli con carne 7

Składniki

  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 czerwone papryki
  • Oliwa
  • Czubata łyżeczka mielonego chilli
  • Łyżeczka płatków chilli (lub posiekana świeża papryczka chilli)
  • Czubata łyżeczka kminu rzymskiego
  • Czubata łyżeczka cynamonu
  • Sól, pieprz
  • Puszka cieciorki
  • Puszka czerwonej fasoli
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 500g mielonego mięsa wołowego
  • Pęczek kolendry
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  1. Obierz i posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i selera. 
  2. Pokrój paprykę na niewielkie kawałki.
  3. Rozgrzej trochę oliwy w dużym garnku o grubym dnie, wrzuć posiekane warzywa.
  4. Dodaj chilli, kmin i cynamon, dopraw solą i pieprzem.
  5. Smaż około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
  6. W tym czasie rozgrzej odrobinę oliwy na niewielkiej patelni. Wrzuć mięso mielone, podsmażaj kilka minut, aż zbrązowieje. Nie trzeba go przyprawiać, ale postaraj się mieszając, dzielić posklejane kawałki.
  7. Do podsmażonych warzyw dodaj odcedzoną cieciorkę i fasolę oraz pomidory.
  8. Dodaj podsmażone mięso.
  9. Posiekaj większą część listków kolendry wraz z łodyżkami i dodaj do garnka.
  10. Wlej ocet balsamiczny i dopraw solą i pieprzem jeśli trzeba.
  11. Zagotuj całość, zmniejsz ogień i gotuj z lekko uchyloną pokrywką około 30 minut.
  12. Podawaj posypane listkami kolendry.

Możesz podać swoje chilli klasycznie – z plackami tortilli, wyśmienicie smakuje też z ryżem basmati, a nawet z ugotowanymi w mundurkach ziemniakami. Jeśli ogarnia Cię ekstremalne lenistwo – możesz raczyć się daniem bez żadnych dodatków. Też pysznie, ale szybciej się kończy.

Smacznego!


Ciecierzyca w roli głównej

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Najlepsze chilli con carne

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s