Placek rabarbarowy z kruszonką

Ze wszystkich wypieków ciasta drożdżowe wydają mi się najtrudniejsze i najbardziej nieprzewidywalne. Ileż razy zdarzało mi się wyciągać z piekarnika klapnięte niewypały, wielkie spieczone monstra i inne indywidua. Ale w sezonie po prostu trzeba zrobić drożdżowy placek z rabarbarem i kruszonką. Oto sprawdzony przepis, który zawsze wychodzi.

placek rabarbarowy 19

Składniki

Ciasto:

  • 500g mąki
  • 40g drożdży
  • 200ml mleka
  • Sól
  • 2 jajka
  • 3 żółtka
  • 100g cukru
  • 150g masła
  • 1/2 kg rabarbaru

Kruszonka:

  • 150g mąki
  • 100g masła
  • 100g cukru pudru
  • łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie

  1. Rabarbar dokładnie umyj, pokrój w niewielkie kawałki.
  2. Drożdże pokrusz, wymieszaj z 2 łyżkami cukru. Kiedy staną się płynne (zajmie to mniej niż minutę), wlej letnie mleko, wsyp 100g mąki i szczyptę soli i dokładnie wymieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.
  3. Żółtka i jajka ubij z resztą cukru na puszystą masę.
  4. W niewielkim rondelku rozpuść masło – na małym gazie, ostrożnie, nie może się przypalić!
  5. Połącz jajka z wyrośniętym rozczynem, dodaj resztę mąki.
  6. Wyrabiaj ręką około 10 minut (raczej dłużej niż krócej!).
  7. Do wyrobionego ciasta wlej roztopione masło i wyrabiaj, dopóki tłuszcz nie połączy się z ciastem.
  8. Wyłóż foremkę papierem do pieczenia, przełóż do niej ciasto.
  9. Na wierzchu rozłóż pokrojony rabarbar i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20-30 minut.
  10. Po około 20 minutach nastaw piekarnik na 190 stopni.
  11. Posiekaj w mące i cukrze pudrze zimne masło i rękami ugnieć kruszące się ciasto.
  12. Rozrzuć kruszonkę równomiernie na wyrośniętym cieście.
  13. Piecz 30-35 minut.

Smacznego!

placek rabarbarowyplacek rabarbarowy 1placek rabarbarowy 2placek rabarbarowy 3placek rabarbarowy 4placek rabarbarowy 5OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAplacek rabarbarowy 8placek rabarbarowy 9placek rabarbarowy 10placek rabarbarowy 11placek rabarbarowy 12placek rabarbarowy 13placek rabarbarowy 14placek rabarbarowy 15placek rabarbarowy 16placek rabarbarowy 17placek rabarbarowy 18placek rabarbarowy 19placek rabarbarowy 20

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Placek rabarbarowy z kruszonką

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s