Tarta agrestowa

Jest taka piosenka Marii Peszek Ładne słowa, a w niej sekcja z brzydkimi słowami. Co prawda nie pojawia się tam słowo agrest, ale według mnie jak najbardziej powinno. Mimo to, z agrestem wiążą mi się dobre wspomnienia – ogródek dziadka, zajadanie porzeczek, malin i agrestu właśnie prosto z krzaczka. Teraz agrest jest  rarytasem – nie dość, że sezon krótki, to w sklepach pojawia się rzadko. Jakże miło zaskoczyła mnie dzisiaj sprzedawczyni w okolicznym warzywniaku, proponując agrest do ciasta. Nie miałam więc wyboru – dzisiaj tarta agrestowa. Ciasto wymaga trochę zachodu, ale jest cudownie kruche i pyszne. Krem przypomina klasyczny Eton mess, ale dzięki agrestowi ma zupełnie inny smak.

tarta-agrestowatarta-agrestowatarta-agrestowatarta-agrestowatarta-agrestowatarta-agrestowatarta-agrestowatarta-agrestowatarta-agrestowatarta-agrestowa

Składniki

Ciasto:

  • 250g mąki
  • 50g cukru pudru
  • 125g masła
  • Jajko
  • Łyżka mleka

Krem:

  • 3 łyżki cukru wanilowego
  • 250ml śmietany 36%
  • 400g agrestu
  • 4 bezy

Przygotowanie

  1. Na czysty blat lub stolnicę przesiej mąkę i cukier puder. Dodaj kawałki masła, opuszkami palców wcieraj masło w mąkę z cukrem, aż powstaną okruchy.
  2. Dodaj jajko i mleko, delikatnie wyrabiaj ciasto – nie za długo, bo stanie się gumowate.
  3. Kulkę ciasta oprósz mąką, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
  4. Foremkę do tart natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.
  5. Posyp mąką blat i wałek. Rozwałkuj ciasto, co chwilę oprószając mąką i odwracając. Kiedy będzie miało mniej więcej wielkość foremki – ostrożnie je przełóż. Jeśli powstaną dziury – nie przejmuj się, załataj je nadmiarem ciasta z brzegów.
  6. Brzegi ciasta dociśnij do ścianek, spód gęsto ponakłuwaj widelcem.
  7. Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do zamrażalnika na 30 minut.
  8. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  9. Rozłóż duży kawałek papieru do pieczenia i wyłóż nim formę wyklejoną ciastem.
  10. Na papier nasyp surowy ryż i podpiecz ciasto przez 10 minut.
  11. Po tym czasie ostrożnie usuń papier z ryżem i piecz kolejne 10 minut. Ciasto powinno być zwarte i sztywne jak herbatnik.
  12. Gotowe ciasto odstaw do zupełnego wystudzenia.
  13. Wsyp do śmietany 2 łyżki cukru waniliowego i ubijaj, aż uzyskasz jedwabistą masę.
  14. Do innej miski włóż połowę owoców i rozgnieć je widelcem, dodając łyżkę cukru waniliowego.
  15. Do masy śmietanowej delikatnie wmieszaj pokruszone bezy i rozgniecione owoce.
  16. Wyłóż krem na wystudzone ciasto, posyp resztą owoców. podawaj natychmiast.

Smacznego!

Desery z Kremówką

Reklamy

4 uwagi do wpisu “Tarta agrestowa

  1. Hahaha, widzę, że nie tylko ja kojarzę sobie agrest ze smakiem dzieciństwa, a później długo, długo nie mam z nim styczności. Odkąd w ogrodzie nie mam już tych krzaków, naprawdę nie miałam agrestu w ustach. A szkoda :)
    dariawkuchni. blogspot. com

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s