Wspaniałe szaszłyki wieprzowe

Doskonałe, szybkie szaszłyki. Mają fantastyczny smak i mimo, że z wieprzowiny – są lekkie (z chudej polędwiczki). W niczym nie przypominają spalonych, dekorowanych słoniną potworków, które można kupić przy piwnych ogródkach. Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować Jamiego Olivera.

szaszłyki 1szaszłyki 3szaszłyki 4szaszłyki 5

Składniki (2 porcje)

  • 400g polędwicy wieprzowej
  • 200g pieczarek (najlepsze będą malutkie, ale możesz też pokroić na kawałki większe)
  • Czerwona cebula
  • Pęczek rozmarynu
  • 2 cytryny
  • Łyżka kminu rzymskiego
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • Łyżeczka miodu

Przygotowanie

  1. Postaw patelnię do grillowania na dużym ogniu, aby się dobrze rozgrzała.
  2. Pokrój mięso na dwucentymetrowe kawałki.
  3. Oczyść pieczarki i – w zależności od ich wielkości – odetnij nóżki i pozostaw kapelusze w całości, albo, jeśli są większe, pokrój na kawałki podobnej wielkości co mięso.
  4. Obierz cebulę i pokrój ją na ćwiartki.
  5. Zerwij z łodyżek listki rozmarynu i drobno posiekaj.
  6. Sparz cytrynę i zetrzyj z niej skórkę.
  7. Wymieszaj skórkę cytrynową z rozmarynem, kminem, szczyptą soli i pieprzu. Rozsyp na desce lub czystym blacie.
  8. Skrop mięso, grzyby i cebulę oliwą, a następnie obtocz w mieszance rozmarynu, skórki cytrynowej i przypraw.
  9. Nabijaj na szpikulec kolejno kawałek mięsa, cebulę i grzybka, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Nie ścieśniaj ich zbytnio-dzięki temu do środka dostanie się ciepło i wszystkie składniki dokładnie się usmażą.
  10. Skrop szaszłyki oliwą, dopraw solą i pieprzem.
  11. Połóż szaszłyki na gorącej patelni do grillowania i delikatnie przyciśnij. Grilluj około 8 minut, obracając co 2 minuty.
  12. Kiedy szaszłyki będą złociste i pojawią się na nich delikatne przypieczone paseczki – skrop je odrobiną oliwy, wyciśnij na nie sporo soku z cytryny i polej miodem. Grilluj jeszcze pół minuty, wciąż obracając.

Smacznego!

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Wspaniałe szaszłyki wieprzowe

  1. Nigdy nie lubiłam szaszłyków, ale te wyglądają świetnie :) Jest wiele potraw, do których trzeba dojrzeć, może do szaszłyków też się przekonam :)
    Pozdrawiam
    dariawkuchni.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s