Jagody! Pierwsze w tym roku! Kiedy tylko je kupiłam – tysiąc pomysłów: jagodzianki, jagody z bitą śmietaną, tarta, ucierane ciasto z jagodami, kruche z bezą. W końcu postanowiłam zrobić tort – bez żadnej okazji, tak po prostu, aby jagody zyskały właściwą oprawę. Pyszny, lekki, jagodowy.

Składniki

Biszkopt:

• 4 jajka
• 100g mąki
• 100g mąki ziemniaczanej
• 250g cukru
• 10g proszku do pieczenia

Krem:

• 500ml śmietany 36%
• 100g cukru pudru
• 500g jagód
• 100ml limoncello

Przygotowanie

Przygotuj biszkopt (najlepiej zrobić to dzień wcześniej):

1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
2. Wymieszaj mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
3. Wbij jajka do miski i ubijając, wlej 6 łyżek gorącej wody.
4. Nadal ubijając powoli wsyp cukier i ubijaj aż masa zgęstnieje.
5. Dodaj przesianą przez sito mąkę i wymieszaj delikatnie.
6. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i piecz 30 minut.

Przygotuj krem:

1. Ubij śmietanę z cukrem pudrem.
2. Podziel ubitą śmietanę na mniej więcej równe części – do jednej z nich dodaj 2/3 jagód.

Przygotuj tort:

1. Przekrój biszkopt na pół.
2. Obie części nasącz limoncello.
3. Na spód nałóż ubitą śmietanę z jagodami.
4. Przykryj drugą połową ciasta.
5. Wierzch i boki nasmaruj pozostałą częścią kremu.
6. Na wierzch wysyp resztę jagód.
7. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Smacznego!