Kotleciki z łososia

Jest coś staromodnego w kotlecikach rybnych. Nie mam oczywiście na myśli mrożonych potworków w grubej, tłustej panierce, które można kupić w sklepach. Pyszne, domowe kotleciki nie mają z nimi nic wspólnego. Dodatkowa zaleta – w tej formie nawet najbardziej wybredne dzieci zaakceptują rybę. Jeśli chcesz, zrób potrójną porcję i zamroź kotleciki na później – możesz je przechowywać w zamrażalniku do 3 miesięcy. Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować Jamiego Olivera.

kotlety z łososia

Składniki (8 kotlecików)

  • 500g filetów z łososia bez skóry
  • 600g ziemniaków
  • Natka
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • Łyżka mąki + trochę do oprószenia
  • Jajko
  • Cytryna

Przygotowanie

  1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  2. Obierz ziemniaki u pokrój na kawałki.
  3. Natrzyj filety oliwą oraz szczyptą soli i pieprzu.
  4. Wrzuć ziemniaki do garnka i zagotuj.
  5. Wrzuć rybę  do durszlaka, przykryj folią i umieść na garnku z gotującymi się ziemniakami.
  6. Zmniejsz ogień i gotuj 12-15 minut, aż ziemniaki i ryba będą gotowe.
  7. Wyjmij rybę z durszlaka, odcedź ziemniaki, a następnie wrzuć z powrotem do garnka i zostaw do odparowania.
  8. Posiekaj drobno listki pietruszki.
  9. Rozgnieć ziemniaki, rozdrobnij łososia, zostaw do ostygnięcia.
  10. Ziemniaki i łososia przełóż do miski, dodaj łyżkę mąki, jajko, natkę oraz sporą szczyptę soli i pieprzu.
  11. Zetrzyj drobno skórkę z cytryny, następnie wszystko dobrze wymieszaj i ugnieć.
  12. Oprósz mąką czysty blat lub stolnicę. Z masy delikatnie uformuj kotleciki o grubości 2cm, oprószając przy tym mąką.
  13. Jeśli chcesz je zamrozić – ułóż je na oprószonym mąką talerzu, owiń go folią samoprzylegającą i włóż do zamrażarki.
  14. Jeśli nie mrozisz kotlecików – włóż je do lodówki na godzinę przed rozpoczęciem smażenia.
  15. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i wlej sporo oliwy.
  16. Na rozgrzanej patelni smaż kotleciki po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złociste.

Doskonale smakują z marchewką z groszkiem.

Smacznego!

Reklamy

3 uwagi do wpisu “Kotleciki z łososia

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s