Przepis znalazłam w książce Nigelli Kuchnia.Przepisy z serca domu. Gdybym nie przeczytała wprowadzenia (w którym autorka wspomina wizytę u przyjaciół w RPA) nie miałabym pojęcia dlaczego kurczaki afrykańskie – sos Worcestershire raczej nie należy do rdzennych afrykańskich dodatków. Mimo to sos ma rzeczywiście oryginalny, słodko-ostry smak i jest bardzo smaczny. Najlepiej marynować podudzia przez całą noc, ale jeśli zrobisz to tuż przed włożeniem ich do piekarnika też będzie ok. Możesz upiec kurczaka razem z ziemniakami w całości, albo podać go z frytkami i lekką sałatką. Ja poszłam na łatwiznę i jako dodatek ugotowałam wspaniałe kukurydze w kolbach – w końcu sezon na nie trwa krótko, a ziemniaki możemy jeść cały rok.
Składniki
- 8 podudzi z kurczaka
- 80ml sosu Worcestershire
- 4 łyżki keczupu
- 2 łyżki angielskiej musztardy (lub innej ostrej)
- Łyżeczka zmielonego imbiru
- Łyżka dżemu morelowego
- Łyżka oliwy
- Ząbek czosnku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- W misce wymieszaj sos Worcestershire, keczup, musztardę, imbir, dżem, oliwę i rozgnieciony czosnek.
- Wrzuć umyte podudzia do woreczka do pieczenia (możesz to zrobić w brytfance, ale wówczas więcej sosu odparuje), wlej marynatę i dobrze potarmoś, aby wszystkie kawałki kurczaka były nią oblepione.
- Piecz godzinę, po 45 minutach rozetnij worek.
Gotowe!
Zobacz także:
Kurczak pieczony z 40 ząbkami czosnku
mammadeli - proste i pyszne przepisy 