Racuchy z ricottą

Ten przepis wynotowałam kiedyś pośpiesznie, oglądając w tv program 15 minut w kuchni. Leżał sobie na kupce przepisów do wypróbowania, aż w końcu nadszedł właściwy moment. Racuchy są rzeczywiście błyskawiczne, mają genialny smak, ale niestety również jedną wadę – fatalnie się je smaży, rozpadają się. Jamie Oliver gotując w tv, wydawał się nie mieć tego problemu – może miał pod stołem schowany zestaw gotowych racuchów, wykonanych z jakiejś masy plastycznej, jak niegdyś Adam Słodowy. Trudno nie popaść we frustrację, mając w pamięci jak nonszalancko przewracał swoje racuchy, podczas kiedy na mojej patelni zamieniają się w papkowatą breję. Być może warto pokombinować ze składnikami – więcej mąki i jajka na pewno odbierze im lekkości, ale ułatwi smażenie. W każdym razie – racuchy są naprawdę pyszne, ale raczej nie dla kulinarnych perfekcjonistów.

 racuchy-z-ricotta

Składniki (2 porcje)

  • 400g ricotty
  • Cytryna
  • Sól, pieprz
  • Gałka muszkatołowa
  • Jajko
  • Czubata łyżka mąki
  • 40g parmezanu
  • Oliwa

Przygotowanie

  1. Do miski wrzuć ricottę, dodajemy skórkę otartą z cytryny, mąkę, jajo, starty na drobnej tarce parmezan.
  2. Dopraw szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatałowej.
  3. Wszystko dokładnie wymieszaj, albo zmiksuj.
  4. Rozgrzej na średnim ogniu dużą patelnię z odrobiną oliwy.
  5. Za pomocą dwóch łyżek uformuj placki i układaj je wprost na gorącą patelnię.
  6. Smaż 3-5 minut z każdej strony, delikatnie przewracając.

Doskonale smakują z sosem pomidorowym i świeżą bazylią.

Zobacz także:

Mozzarella w karocy

Placki cukiniowe z sosem orzechowo-czosnkowym

Placuszki z polenty

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Racuchy z ricottą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s