Jagodzianki z pomarańczą

Uwielbiam jagodzianki! I przyznam – myślałam, że nic mnie już w tym temacie nie zaskoczy. Drożdżowe bułeczki z jagodowym nadzieniem to klasyk – dotychczas robiłam je w najbardziej tradycyjnym wydaniu. Te jagodzianki są jednak całkiem inne. Po pierwsze – drożdże instant. Po drugie – ciasto bardzo długo po prostu mieszasz, właściwie nie wymaga wyrabiania (zrobiłam to powodowana wewnętrznym przymusem, ale równie dobrze możesz je tylko wymieszać, rozciągnąć i zawinąć).Po trzecie – jagodowy farsz z dodatkiem soku i skórki pomarańczowej – rewelacja! Było kilka momentów, kiedy myślałam, że operacja jagodzianki zakończy się katastrofą, ale wyszło przepysznie! I chociaż do dzisiaj byłam fanką tych klasycznych, bez wahania przyznaję, że te są najlepsze na świecie! Przepis pochodzi z książki Kulinarne wyprawy Jamiego, ale zmieniłam go znacznie, więc nie roszczę sobie prawa do nazywania tych jagodzianek szwedzkimi.

jagodzianki

Składniki

Ciasto:

  • 7g suszonych drożdży
  • 375ml mleka
  • 2 jajka
  • 200g cukru
  • 50g masła
  • 800g mąki + odrobina do posypania

Nadzienie:

  • 400g jagód
  • 75g cukru
  • Pomarańcza

Przygotowanie

  1. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku w miseczce i odstaw na bok.
  2. Masło rozpuść w małym rondelku.
  3. Ubij w misce jajka, dodaj cukier, stopione masło, 500g mąki i mleko z drożdżami.
  4. Dodając kolejne składniki, mieszaj cały czas trzepaczką, aż otrzymasz gęstą, kleistą masę.
  5. Wmieszaj do masy pozostałe 300g mąki.
  6. Czystymi rękami zbierz ciasto na środek miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
  7. Wsyp jagody i cukier do innej miski.
  8. Zetrzyj drobno skórkę z pomarańczy i wsyp do miski.
  9. Wyciśnij sok z pomarańczy i dodaj do jagód.
  10. Niedbale porozgniataj owoce tłuczkiem do ziemniaków.
  11. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  12. Oprósz mąką czysty blat lub stolnicę i swoje dłonie.
  13. Delikatnie rozciągnij wyrośnięte ciasto, aby było trochę większe niż kartka A4.
  14. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż na połowę ciasta 3/4 jagód, starając się nie nabierać zbyt wiele soku.
  15. Podnieś brzegi ciasta i złóż je do środka, tworząc kopertę, a później dalej zawijaj i ściskaj ciasto. Nie obawiaj się, że jagody wyciekną bokami – wykaż się delikatnością i zdecydowaniem, a wszystko pójdzie dobrze.
  16. Pokrój ciasto na 8 równych części (albo więcej, jeśli uznasz, że tak będzie lepiej).
  17. Układaj bułeczki na blasze, pamiętając o zachowaniu odstępów, aby mogły urosnąć.
  18. W każdej bułeczce zrób palcem niewielkie wgłębienie, włóż do niego trochę pozostałych jagód i nałóż trochę soku.
  19. Zostaw bułeczki do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
  20. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  21. Piecz bułeczki przez 25 minut, aż będą rumiane i chrupiące z wierzchu.

Są pyszne zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Smacznego!

Zobacz także:

Jagodzianki

Tort jagodowy

Borówkowe muffinki – najlepsze na świecie!

jagodziankijagodzianki

jagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodziankijagodzianki

jagodzianki

Jagodowo Nam edycja 5!

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Jagodzianki z pomarańczą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s