Kurczak w estragonie

Bazylia, tymianek, rozmaryn, kolendra  na stałe rezydują na moim kuchennym parapecie, ale estragon bywa rzadkim gościem. I to wcale nie dlatego, że nazywany jest też bylicą głupich – głupotą byłoby raczej nie spróbować tego aromatycznego ziela. Kiedy uda mi się kupić pęczek lub doniczkę, zawsze przyrządzam to danie – pysznego kurczaka w estragonie. Doskonały obiad na upalny dzień – szybki i smaczny.

kurczak-w-estragonie

Składniki (2 porcje)

  • 2 filety z piersi kurczka
  • Oliwa
  • Ząbek czosnku
  • 2 młode cebule lub pęczek dymki
  • Łyżeczka suszonego estragonu
  • 100ml białego wina
  • Sól, biały pieprz
  • 100ml śmietany 18%
  • Pęczek świeżego estragonu

Przygotowanie

  1. Posiekaj cebulę i estragon.
  2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i cebulę.
  3. Dodaj suszony estragon i zamieszaj. Smaż minutę, mieszając od czasu do czasu.
  4. Włóż na patelnię filety z kurczaka i smaż około 5 minut.
  5. Jeśli cebula zacznie się przypalać – zbierz ją łopatką i ułóz na kawałkach kurczaka.
  6. Przewróć kurczaka na drugą stronę i wlej na patelnię wino.
  7. Kiedy wino zacznie wrzeć – wsyp pół łyżeczki soli, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i duś 10 minut.
  8. Delikatnie wmieszaj śmietanę, wymieszaj, dodaj świeży estragon, dopraw białym pieprzem.

Kurczaka polanego sosem podawaj z młodymi ziemniaczkami i fasolką szparagową. Doskonale smakuje również z gotowanym ryżem i sałatką z rukoli – jak wolisz.

Smacznego!

Zobacz także:

Kurczak w musztardzie

Ciasto z kurczakiem Jamiego Olivera

Dorsz w sosie koperkowym

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Kurczak w estragonie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s