Już za kilka dni będę zajadać smażoną flądrę z papierowej tacki, słuchając szumu morskich fal. Domowe smażenie flądry traktuję więc jako przygotowanie do wakacji. Flądra jest pyszna, ale ma w sobie niewiele mięsa, więc na jedną osobę trzeba liczyć co najmniej dwie tuszki.

Składniki (2 porcje)

• 4 flądry tuszki
• Cytryna
• 1/2 szklanki mąki
• Sól
• Olej rzepakowy

Przygotowanie

1. Dokładnie umyj ryby i wysusz papierowym ręcznikiem.
2. Obficie skrop flądry sokiem z cytryny i odstaw na kilkanaście minut.
3. Na patelni z grubym dnem rozgrzej sporo oleju rzepakowego.
4. Dokładnie wysusz ryby papierowym ręcznikiem.
5. Wysyp mąkę na płaski talerzyk, dodaj trochę soli, delikatnie obtocz flądry w mące – warstwa powinna być naprawdę cieniutka.
6. Smaż z każdej strony 3-5 minut (w zależności od wielkości ryb).
7. Po usmażeniu przełóż flądry na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Doskonale smakuje z domowymi frytkami.

Smacznego!

Zobacz także:

Labraks pieczony w soli

Pstrąg pieczony

Pieczony dorsz z boczkiem