Hiszpańskie gazpacho

Na wrocławskie upały – pyszne hiszpańskie gazpacho. Ta wersja jest bardziej zbliżona do oryginału, niż mój poprzedni przepis (proste gazpacho). Nazwa tej pysznej zupy/przystawki pochodzi podobno od słowa caspa, czyli „kawałeczek”, ponieważ tradycyjnie zagęszcza się ją kawałkami czerstwego chleba. I choć na początku ten pomysł wydał mi się niepokojący, sprawdził się znakomicie. Gazpacho rozpoczęło urodzinowe przyjęcie dla mojej kochanej siostry i muszę przyznać, że dla części gości okazało się zbyt ostre – więc rozważnie z płatkami chilli! Być może bezpieczniej nie dodawać ich wcale, jeśli gotujecie dla większej liczby osób.

gazpacho

Składniki (6 porcji jako przystawka/4 porcje jako zupa)

  • 1/4 bochenka czerstwego białego chleba
  • 8-10 dużych dojrzałych pomidorów (ja użyłam malinowych)
  • Oliwa
  • Czerwony ocet winny
  • Sól, pieprz, cukier
  • 2 ząbki czosnku
  • Płatki chilli – według uznania
  • Kilka listków bazylii

Przygotowanie

  1. Pokrój chleb na kromki i poodkrawaj skórkę.Poszarp na niewielkie kawałki, zalej 1/2 szklanki wody i odstaw.
  2. Zalej pomidory wrzątkiem i delikatnie obierz ze skórki.
  3. Włóż pomidory do blendera, dodaj czosnek, płatki chilli, namoknięty chleb, oliwę i ocet.
  4. Zmiksuj na gładką masę, skosztuj i dopraw do smaku.
  5. Wstaw gazpacho do lodówki, aby się schłodziło. Podawaj z listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

Zobacz także:

Proste gazpacho

Caprese na trzy sposoby

Meksykańska tortilla z pikantną salsą

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s