Placek malinowo – migdałowy

Zawsze, kiedy robię kruche ciasto, frustruje mnie konieczność czyszczenia blatu/stolnicy po operacji zagniatania. Co prawda jakiś czas temu kupiłam silikonową matę – stolnicę, którą można myć w zmywarce, ale przy użyciu programu ekonomicznego i tak trzeba ją porządnie wyczyścić przed zmywaniem, żeby nie zbierać rozciapanego kleju ze wszystkich naczyń. Dlatego ten przepis tak bardzo mi się spodobał – kruche ciasto, które wyrabiasz mikserem, pyszna migdałowa masa frangipane i wspaniałe, świeże maliny. Fantastyczne połączenie! Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem – użyj go, ewentualnie tylko dolnej grzałki. Masa frangipane dość szybko się przypieka – użyłam w piekarniku opcji górna i dolna grzałka i już po kwadransie pieczenia wierzch był mocno spieczony. Przełączyłam na termoobieg i udało się uniknąć totalnej katastrofy, ciemny wierzch posypałam cukrem pudrem. Mimo to ciasto pyszne!

ciasto malinowo-migdałowe ciasto malinowo-migdałowe

Składniki

Spód:

  • 225g mąki
  • 60g  cukru pudru
  • Szczypta soli
  • 225g masła

Wypełnienie:

  • 150g masła
  • 4 jajka
  • 150g cukru
  • 100g dżemu malinowego
  • 200g malin
  • 50g płatków migdałowych
  • Cukier puder do posypania (niekoniecznie).

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
  2. Wrzuć do miski wszystkie składniki ciasta i zmiksuj, aż powstanie zwarte ciasto.
  3. Wyłóż blaszkę ciastem – najlepiej użyć do tego łyżki i czystych dłoni.
  4. Podpiecz ciasto przez 20 minut i odstaw do wystygnięcia.
  5. W niedużym garnuszku roztop 150g masła i zdejmij z ognia,żeby trochę przestygło.
  6. Połącz jajka, cukier i mielone migdały i zmiksuj na gładką pastę.
  7. Nadal miksując cieniutką strużką wlej do masy stopione masło. Wyłącz, kiedy masa pędzie jednolita.
  8. Rozprowadź dżem na spodzie ciasta, a na nim rozrzuć maliny.
  9. Rozłóż masę migdałową na warstwie malin, posyp całość płatkami migdałowymi.
  10. Piecz 45 minut – nie używaj górnej grzałki!

Smacznego!

Zobacz także:

Kruchy placek z marcepanem i morelami

Szarlotka z malinami

Cytrynowe serniczki z malinami

ciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałoweciasto malinowo-migdałowe

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Placek malinowo – migdałowy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s