Wspaniała, pożywna zupa. Uzależniająca. Zdecydowanie nie jest to danie dietetyczne, ale raz na jakiś czas – czemu nie ! A że po zjedzeniu tej pysznej zupy wyruszyliśmy na długi spacer po parku, dodatkowe kalorie z pewnością spalone. Jeśli zrezygnujesz z boczku i zastąpisz go np. grzankami z pełnoziarnistego chleba, uzyskasz fantastyczny wegetariański posiłek. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera Każdy może gotować.

Składniki (6-8 porcji)

• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• Kalafior
• Oliwa
• 200g sera cheddar
• 2l bulionu warzywnego (może być z kostki)
• Sól, pieprz
• Łyżeczka musztardy angielskiej
• 150g boczku wędzonego

Przygotowanie

1. Obrane marchewki i selera pokrój w plasterki.
2. Obierz i posiekaj cebulę, podziel kalafiora na niewielkie różyczki.
3. Rozgrzej oliwę w dużym garnku o grubym dnie.
4. Do garnka wrzuć pokrojone warzywa, kalafiora i przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Smaż wszystko na niewielkim ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach i odstaw.
7. Kiedy cebula się zezłoci, a marchewki będą miękkie, zalej warzywa bulionem.
8. Całość dobrze wymieszaj i zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 10 minut.
9. Na patelni usmaż boczek, aby był chrupiący i smakowity – nie wlewaj oliwy na patelnię, sporo tłuszczu wytopi się z boczku.
10. Zdejmij garnek z ognia, dopraw solą i pieprzem, dodaj ser i musztardę.
11. Zmiksuj zupę na gładki krem.
12. Przelej zupę do miseczek, z wierzchu ułóż plastry usmażonego boczku.

Gotowe!

Zobacz także:

Krem z cieciorki

Porowa

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem