Spaghetti bolognese

Dawno, dawno temu, moja siostra specjalizowała się w tym daniu i nazywała je – niezbyt apetycznie, przyznaję – „glisty w błocie”. I mimo, że wydawałoby się, że tak nazwana potrawa nie zyska wielbicieli, zawsze z niecierpliwością czekałam na moment, kiedy skończy pichcenie.  Po latach sama zdecydowałam się przyrządzić tą klasyczną, włoską potrawę i z przyjemnością wróciłam do zapomnianych smaków. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera Każdy może gotować (nieznacznie zmodyfikowany).

 spaghetti bolognese

Składniki

  • 2 plasterki wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • Oliwa
  • 3 łyżeczki suszonego oregano
  • 500g mielonego mięsa wołowego
  • 2 x 400g puszki krojonych pomidorów
  • Sól, pieprz
  • Pęczek bazylii
  • 400g suszonego makaronu spaghetti
  • 100g parmezanu

Przygotowanie

  1. Pokrój drobno boczek i obrane warzywa – cebulę, czosnek i marchewki.
  2. Postaw duży garnek o grubym dnie na średnim ogniu, wlej odrobinę oliwy, dodaj boczek i oregano i mieszając smaż, aż nabierze złocistego odcienia.
  3. Na patelnię wrzuć warzywa i smaż około 7 minut, mieszając od czasu do czasu.
  4. Dodaj mięso i pomidory. Napełnij obie puszki po pomidorach wodą i wlej ją do garnka.
  5. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
  6. Posiekaj bazylię i wrzuć do garnka.
  7. Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem około godziny, mieszając co jakiś czas, aby sos nie przywarł.
  8. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  9. Zetrzyj parmezan na tarce o małych oczkach.
  10. Zdejmij garnek z ognia, dodaj do sosu połowę parmezanu, wymieszaj.
  11. Odcedź makaron, zachowując 1/2 kubka wody z gotowania.
  12. Przełóż makaron z powrotem do garnka, dodaj sos i zachowaną z gotowania wodę. Wymieszaj.
  13. Podawaj makaron posypany resztą startego parmezanu.

Smacznego!

Zobacz także:

Spaghetti z sosem pomidorowym i zielonym groszkiem

Razowe spaghetti z suszonymi pomidorami

Kurki z makaronem

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Spaghetti bolognese

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s