Soczewicowa ze szpinakiem

Jedna z moich ulubionych zup. Właściwie to pełnowartościowe danie jednogarnkowe – ze spokojem możesz odpuścić sobie drugie danie, na pewno wszyscy się najedzą. Jeśli gotujesz dla dzieci – pomiń czosnek i chilli i zdejmij skórki z pomidorków (wystarczy je wcześniej sparzyć, a pójdzie jak z płatka).

soczewicowa

Składniki

  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa
  • Kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm)
  • Papryczka chilli
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 2l bulionu warzywnego
  • 400g czerwonej soczewicy
  • 200g szpinaku baby
  • Sól, pieprz
  • Jogurt naturalny do podania

Przygotowanie

  1. Pokrój lub posiekaj warzywa – obrane marchewki, selera, cebule i ząbki czosnku.
  2. Rozgrzej odrobinę oliwy w dużym garnku i wrzuć wszystkie pokrojone warzywa. Podsmażaj około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Obierz imbir i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, pokrój drobno chilli, przekrój na połówki pomidorki.
  4. Zalej warzywa w garnku gorącym bulionem, następnie dodaj soczewicę, imbir, chilli i pomidorki. Wymieszaj i zagotuj.
  5. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Dodaj umyty szpinak i gotuj około minuty, cały czas mieszając.
  6. Dopraw solą i pieprzem , podawaj z kleksem jogurtu naturalnego.

Smacznego!

Przepis, odrobinę zmodyfikowany, pochodzi z książki Każdy może gotować Jamiego Olivera.

Zobacz także:

Dyniowa

Zielone minestrone z tortelloni

Wiosenna zupa jarzynowa z młodym szpinakiem


		
Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Soczewicowa ze szpinakiem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s