Sernik nowojorski

Od jakiegoś czasu muszę się powstrzymywać, żeby nie piec serników na okrągło. Po serniku polskim, który podbił moje serce i podniebienie, mam nieodpartą potrzebę próbować kolejnych wersji tego pysznego ciasta. Dzisiaj sernik nowojorski – przepis zainspirowany tym z książki Jak być domową boginią.Wypieki i przysmaki kojące duszę.

sernik-nysernik-nysernik-ny

Składniki

Spód:

  • 250g herbatników digestive
  • 150g masła
  • 3 łyżki cukru

Masa serowa:

  • 225g cukru
  • 2 łyżki kaszki kukurydzianej
  • 750g zmielonego twarogu
  • 6 jajek
  • Laska wanilii
  • 150ml śmietany kremówki
  • 150ml kwaśnej śmietany (18%)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Cytryna
  • Cukier puder do oprószenia

Przygotowanie

  1. Pokrusz herbatniki – przy pomocy blendera, tłuczka do mięsa, albo wałka. Bądź kreatywna!
  2. W niewielkim rondelku roztop masło i odstaw do wystudzenia.
  3. Wymieszaj pokruszone herbatniki, stopione masło i 3 łyżki cukru.
  4. Powstałym z herbatników ciastem wylep dno tortownicy i wstaw do lodówki.
  5. Oddziel żółtka od białek, białka wstaw do lodówki.
  6. Nastaw piekarnik na 170 stopni.
  7. Wymieszaj pozostały cukier z kaszką kukurydzianą, dodaj twaróg, żółtka i nasionka wanilii. Utrzyj wszystko z pomocą miksera.
  8. Cały czas ucierając dodaj oba rodzaje śmietany, sól i skórkę otartą z cytryny.
  9. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
  10. Przełóż masę na schłodzony spód.
  11. Piecz godzinę, nie otwierając drzwiczek piekarnika. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku na następną godzinę, po czym uchyl drzwiczki i odczekaj jeszcze godzinę. Nie będzie łatwo, jeśli nie wytrzymasz – gorący również smakuje doskonale.
  12. Podawaj oprószony cukrem pudrem.

Smacznego!

Zobacz także:

Sernik domowy

Sernik polski

Sernik z kremem kokosowym

sernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-ny

Reklamy

6 uwag do wpisu “Sernik nowojorski

  1. Brzmi zachęcająco,po moim czekoladowym serniku też mi przyszła ochota na kolejne próby, a ta kaszka kukurydziana brzmi interesująco…;) Widzę, że u Ciebie znajdę kilka ciekawych propozycji sernikowych :)

  2. Pingback: nowojorska chmurka | Kitchen pleasures and disasters

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s