Kurczak Tandoori z jesiennymi warzywami

Zawsze, kiedy robię domowe curry, ułatwiam sobie życie i używam sosu ze słoika. Gotowy sos znacznie skraca czas przygotowania potrawy, a jeśli jest dobrej dobrej jakości i ma w 100% naturalne składniki, nie mam nawet wyrzutów sumienia. Ja używam sosów Patak’s – można je dostać w większości marketów, są smaczne i spełniają wszystkie wyżej wymienione warunki.  Tym razem połączyłam sos tandoori z jesiennymi warzywami – dynią, papryką, bakłażanem, cukinią. Początkowo miało to być danie bezmięsne, ale kiedy okazało się, że zaproszona na obiad wegetarianka nie dojedzie, szybko zmieniłam przepis i dodałam kurczaka. Mimo to, jestem pewna, że w obu wersjach byłoby równie pysznie.

kurczak tandoori.

Składniki

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • Cebula
  • Papryczka chilli
  • Kawałek imbiru (ok 2 cm)
  • 2 ząbki czosnku
  • Pęczek kolendry
  • Czerwona papryka
  • Zielona papryka
  • Cukinia
  • Bakłażan
  • Ok 150g dyni (1/2 małej, albo plaster dużej)
  • Olej rzepakowy
  • Słoik sosu Tandoori
  • Puszka mleka kokosowego
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Pokrój kurczaka na niewielkie kawałki.
  2. Obierz i pokrój cebulę, posiekaj drobno papryczkę chilli.
  3. Obierz imbir i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, posiekaj kolendrę.
  4. Usuń z papryk gniazda nasienne i pokrój na kawałki.
  5. Łyżką usuń pestki z dyni, obierz ją ze skóry i pokrój na kawałki.
  6. Cukinię i bakłażana przekrój wzdłuż, obróć i znowu przekrój wzdłuż, następnie pokrój w poprzek na plasterki.
  7. Postaw na średnim ogniu duży garnek o grubym dnie i wlej sporo oleju.
  8. Dodaj cebulę, chilli, imbir, czosnek i większość kolendry, smaż przez chwilę cały czas mieszając.
  9. Kiedy cebula zmięknie dodaj kurczaka i podsmażaj kolejne kilka minut.
  10. Dodaj pozostałe warzywa, sos, pomidory i mleko kokosowe. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.
  11. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 40 minut.
  12. Dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp listkami kolendry.

Doskonale smakuje z kokosowym ryżem.

Smacznego!

Zobacz także:

Pomidorowe curry

Kurczak tikka masala

Warzywa w sosie mild curry

 

Reklamy

4 uwagi do wpisu “Kurczak Tandoori z jesiennymi warzywami

  1. Pingback: Kurczak z ryżem i dynią | mniam mniam

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s