Łosoś z młodym szpinakiem

Ultra zdrowy, super szybki i przepyszny obiad. Najlepszy byłby prawdziwy młody szpinak w sezonie, ale w listopadzie musiałam zadowolić się szpinakiem baby z marketu.

łosoś i szpinak

Składniki (2 porcje)

  • Filet z łososia bez skóry ok. 400g
  • 1/2 kubka ryżu basmati
  • 500g świeżego szpinaku baby
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa
  • Sól, pieprz
  • 50g masła
  • Cytryna

Przygotowanie

  • Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  • Łososia podziel na dwie części, skrop sokiem z cytryny i oliwą, posyp pieprzem.
  • Zawiń każdy z kawałków ryby w folię aluminiową i wstaw do piekarnika na 20 minut.
  • Zagotuj w niewielkim garnuszku kubek wody, zmniejsz gaz do maleńkiego i wrzuć do niego 1/2 kubka ryżu (ważne, żeby był to ten sam kubek!). Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu-powinno to być około 12 minut.
  • Tuż przed wyjęciem łososia z piekarnika, rozgrzej dużą patelnię lub wok.
  • Umyj i odcedź szpinak (niezastąpiona będzie suszarka do sałat!).
  • Wlej na gorący wok odrobinę oliwy i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Kiedy czosnek nabierze złocistego odcienia (stanie się to naprawdę szybko), wrzuć liście szpinaku i zamieszaj szczypcami.Dopraw solą i pieprzem.
  • Szpinak usmaży się w zaledwie minutę, po tym czasie przełóż go do durszlaka.
  • Postaw wok z powrotem na ogniu i wrzuć do niego masło. Kiedy masło się roztopi, przełóż szpinak z powrotem do woka i wyciśnij na niego sok z 1/2 cytryny.
  • Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem jeśli uznasz, że jest taka potrzeba.
  • Podawaj natychmiast z upieczonym łososiem i ugotowanym ryżem.

Zobacz także:

Granatowe szaszłyki z łososia

Łosoś z imbirem i curry

Łosoś pieczony z papryką

Reklamy

3 uwagi do wpisu “Łosoś z młodym szpinakiem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s