Kebaby z kurczaka z dipem z awokado

Ten fantastyczny przepis pochodzi z książki Kulinarne wyprawy Jamiego J. Olivera, z rozdziału poświęconego kuchni marokańskiej. Brzmi egzotycznie, ale danie jest pyszne, proste, a dip z awokado – rewelacja. Na pewno doskonale sprawdzi się również w połączeniu z rybą, meksykańskimi nachosami, czy nawet jako dodatek do kiełbasek z grilla.

kebaby

Składniki (4 porcje)

  • 4 piersi z kurczaka
  • 4 chlebki pitta
  • Cytryna

Marynata:

  • kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka
  • Łyżka ostrej papryki
  • Łyżeczka kurkumy
  • Łyżeczka kolendry
  • 3 łyżki oliwy
  • Sól, pieprz

Dip:

  • 2 dojrzałe awokado
  • Łyżeczka kminu rzymskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • Papryczka chilli
  • Pęczek świeżej kolendry
  • 2 łyżki oliwy
  • Cytryna

Przygotowanie

  1. Obierz imbir i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, ziarna kolendry utrzyj w moździerzu.
  2. Kurczaka pokrój na kawałki wielkości kęsa.
  3. Wymieszaj w misce wszystkie składniki marynaty, wraz ze szczyptą soli i pieprzu.
  4. Pokrojonego kurczaka dokładnie obtocz w marynacie, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
  5. Przekrój awokado na połówki, usuń z nich pestki i łyżeczką przełóż miąższ do miski.
  6. Posiekaj natkę kolendry, pokrój drobno papryczkę chilli.
  7. Dodaj do awokado kolendrę i chilli, zmielony kmin, przepuszczony przez praskę czosnek, oliwę i sok z cytryny.
  8. Wszystkie składniki dipu rozgnieć widelcem lub ubijakiem do ziemniaków – możesz też użyć do tego blendera, jeśli chcesz, aby miał jednolitą, kremową konsystencję.
  9. Postaw patelnię do grillowania na średnim ogniu i dobrze ją rozgrzej. Piekarnik nastaw na 180 stopni.
  10. Nabij zamarynowane kawałki kurczaka na szpikulce do szaszłyków.
  11. Smaż szaszłyki przez 7 minut, przewracając je co minutę.
  12. Zmocz pod kranem chlebki pitta, rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do gorącego piekarnika na 3-4 minuty. Równie dobrze możesz podgrzać je na patelni, ale wymaga to więcej zaangażowania z Twojej strony, a musisz przecież obracać szaszłyki – nie warto brać na siebie zbyt wiele.
  13. Podawaj szaszłyki z gorącymi chlebkami i pysznym dipem i pozwól stołownikom, aby sami napełniali swoje chlebki. Możesz dodać cząstki cytryny do wyciskania.

Smacznego!

kebabykebabykebaby

Zobacz także:

Wspaniałe szaszłyki wieprzowe

Szaszłyki z kurczaka w sosie satay

Fajitas z kurczaka

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Kebaby z kurczaka z dipem z awokado

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s