To jedna z potraw, która kojarzy się z jedzeniem na wynos, albo gotowym sosem ze słoika. Tymczasem przygotowana w domowej kuchni jest o niebo lepsza. I zaskakująco prosta. Przepis (odrobinę zmieniony) pochodzi z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu. Nigelli Lawson.

Składniki

• Oliwa
• Ząbek czosnku
• Czerwona cebula
• 2 czerwone papryki
• 500g filetów z kurczaka
• Łyżeczka przyprawy „5 smaków”
• Mała puszka kiełków fasoli

Sos

• 2 łyżki dżemu morelowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 250ml soku ananasowego
• 3 łyżki keczupu
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• Sól, pieprz

Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa.
2. Usuń z papryk gniazda nasienne i pokrój je na niezbyt drobne kwadraciki, obierz i posiekaj cebulę.
3. W misce połącz wszystkie składniki sosu i wymieszaj za pomocą trzepaczki.
4. W woku lub na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek i cały czas mieszając, smaż około 5 minut.
5. Dodaj paprykę i smaż kolejne 5 minut – nie zapomnij o mieszaniu!
6. Dodaj mięso i przyprawę „5 smaków”, smaż, wciąż mieszając, kolejne 5 minut.
7. Wlej do kurczaka wymieszane wcześniej składniki sosu, zagotuj, następnie przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 15 minut.
8. Dodaj kiełki fasoli. Sprawdź czy smaki słodki i kwaśny są odpowiednio wyważone – jeśli trzeba dopraw. Zagotuj ponownie i podawaj.

Doskonale smakuje z ryżem kokosowym.

Zobacz także:

Indyk z warzywami po chińsku

Kurczak z woka

Wieprzowina słodko-kwaśna