Przygotować wegańskie święta – wyzwanie. O ile przyrządzanie posiłków wegetariańskich nie wydaje mi się już od dawna kłopotliwe, to dania wegańskie wydają mi się wciąż trudne do skomponowania. Nagle okazuje się, jak wiele z tego, co jemy, zawdzięczamy zwierzętom. Jajka, mleko, sery, nawet miód – wszystkie w diecie wegańskiej są zakazane. I jak tu upiec ciasto? Zrobić sałatkę? Na szczęście w sieci dostępnych jest mnóstwo wegańskich blogów kulinarnych, których autorzy mają masę świetnych pomysłów. Przepis na wegański piernik znalazłam na blogu Zwegowani.pl  i tylko odrobinę go zmieniłam. Ponieważ pichcę również dla córeczki, zrezygnowałam z kawy. Sztuczny miód, który nie ma w sobie nic wartościowego, zastąpiłam z kolei syropem klonowym – słodkim i zdrowym.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• Łyżka kakao
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej do pierników
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 3/4 szklanki wody gazowanej

+ gotowa polewa czekoladowa

Przygotowanie

1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki.
3. Cały czas mieszając (może być mikserem), dodawaj kolejno olej, syrop klonowy, powidła i na koniec wodę gazowaną.
4. Kiedy masa będzie jednolita, przełóż ją do foremki. Piecz 45 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Piernik świąteczny

Wegańskie ciasto czekoladowe

Wegańskie ciasto z owocami