Wspaniała propozycja na noworoczne śniadanie – pyszny i soczysty chlebek bananowy w odświętnym wydaniu. Możesz go również podać jako sylwestrowy deser – sprawdzi się doskonale. Wydaje się prozaicznym ciastem, ale uwierz mi – smak jest niebiański. Przepis pochodzi z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu niesławnej ostatnio Nigelli Lawson. W oryginale chlebek był z wiśniami, uznałam jednak, że w okresie świąteczno-noworocznym żurawina będzie bardziej odpowiednia.

Składniki

• 125g masła
• 4 dojrzałe banany
• 150g cukru
• 2 jajka
• 175g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100g suszonej żurawiny
• 100g wiórków kokosowych

Przygotowanie

1. Nastaw piekarnik na 170 stopni, wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
2. W niewielkim rondelku roztop masło.
3. Obierz banany i rozgnieć je widelcem na papkę (jeśli jesteś leniwa możesz użyć malaksera, ale uwierz mi – nie ma potrzeby).
4. Zmiksuj cukier ze stopionym masłem, następnie nadal miksując, dodaj banany i jajka.
5. Łyżką wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Na koniec dodaj żurawinę i wiórki kokosowe.
6. Przełóż ciasto do przygotowanej foremki i wygładź wierzch.
7. Piecz 45 minut.

Smacznego!

Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy

Bananowe muffinki w dwóch wersjach

Śniadaniowe placki bananowe