Nie jest to z pewnością przepis wierny oryginałowi, raczej moja interpretacja. Jak przeczytałam, w samej Nicei można się spotkać z kilkoma wariantami tej sałatki. Puryści twierdzą jednak, że są składniki absolutnie niezbędne, których w mojej sałatce zabrakło – jak anchois, karczochy i czarne oliwki. Nie przywiązywałabym jednak do tego wielkiej wagi – jeśli czegoś nie lubisz, albo po prostu nie masz akurat w lodówce, nie ma powodu się przejmować.W końcu to Twoja sałatka.

Składniki (2 porcje)

• 100g rukoli
• 2 jajka
• Fasolka szparagowa – konserwowa z puszki
• 2 kromki chleba pełnoziarnistego
• 4 pomidorki koktajlowe
• Puszka tuńczyka w sosie własnym
• Cytryna, oliwa
• Sól, pieprz

Przygotowanie

1. Jajka ugotuj na twardo.
2. Kromki chleba pokrój w kostkę i podsmaż na patelni posmarowanej oliw.
3. Umytą rukolę wrzuć do miski, dodaj odsączoną z zalewy fasolkę i tuńczyka, przekrojone na połówki pomidorki, pokrojone na ćwiartki ugotowane jajka, posyp grzankami.
4. Tuż przed podaniem skrop sokiem z cytryny i oliwą, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Smacznego!

Zobacz także:

Zimowa sałatka z łososiem

Tortille z pysznym kurczakiem

Sałatka z tuńczykiem z puszki