Smażona kaczka

Kiedyś kojarzyła mi się ze świętami. Teraz, kiedy świeża kaczka jest dostępna w marketach i dyskontach praktycznie na co dzień, znacznie częściej pojawia się też na moim stole. Pieczoną w całości przygotowuję jednak na bardziej uroczyste okazje (przepis znajdziesz tutaj), na co dzień doskonale sprawdzają się filety z piersi kaczki. Smażę je tak, aby miały obłędnie chrupiącą skórkę i soczyste, miękkie mięsko. Podaję z grzankami z bagietki i świeżą rukolą.

smażona kaczka

Składniki (2 porcje)

  • 2 filety z piersi kaczki (po około 200g)
  • Przyprawa 5 smaków
  • Suszony tymianek
  • Sól
  • 1/2 cytryny
  • Łyżeczka miodu

Przygotowanie

  1. Ostrym nożem ponacinaj delikatnie tłuszcz na kaczce, tworząc kratkę.
  2. Posyp filety solą, sporą szczyptą 5 smaków i suszonego tymianku.
  3. Skrop oliwą i dokładnie natrzyj przyprawami.
  4. Rozgrzej suchą patelnię o grubym dnie, połóż na niej filety tłuszczem w dół.
  5. Smaż 18-20 minut, przewracając co 3-4 minuty.
  6. W ostatnich minutach smażenia, polej skórkę płynnym miodem.
  7. Kiedy filety będą już usmażone, skrop je sokiem z cytryny. Możesz podawać je w całości, lub pokrojone w plastry – jak wolisz.

Przepis jest zmodyfikowaną wersją jednego z dań z książki „30 minut w kuchni” J.Olivera

smażona kaczka

Zobacz także:

Pieczona kaczka

Chrupiący kurczak

Schabowy w glazurze

Reklamy

4 uwagi do wpisu “Smażona kaczka

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s