Grochówka

Zupa idealna na zimowe mrozy, których w tym roku w zasadzie nie było. Okazuje się jednak, że doskonale sprawdzi się również w chłodniejszy już-prawie-wiosenny dzień. Aromatyczna, pożywna, po prostu pyszna! Przepis pochodzi z książki Kulinarne wyprawy Jamiego J.Oliver’a (z rozdziału Szwecja), ale zupa bardzo przypomina naszą polską, wojskową grochówkę – tym bardziej, że wprowadziłam kilka ulepszeń.

grochówka

Składniki

  • Oliwa
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 cebule
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • Łyżeczka suszonego majeranku
  • 500g suszonego grochu
  • 250g surowego wędzonego boczku
  • 1,5l bulionu warzywnego
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
  • Musztarda sarepska
  • Kilka płatków macy

Przygotowanie

  1. Posiekaj drobno łodygi selera i cebulę, boczek pokrój w kostkę.
  2. Dokładnie wypłucz groch – na sitku lub durszlaku.
  3. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej trochę oliwy. Wrzuć cebulę, seler i suszone zioła i podsmażaj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  4. Kiedy warzywa zmiękną, ale nie będą jeszcze zrumienione, dodaj boczek i podsmażaj przez chwilę, mieszając co jakiś czas.
  5. Dodaj do garnka groch, wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
  6. Zmniejsz płomień do małego i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 1 i 1/2 godziny, aż groch będzie zupełnie miękki.
  7. Dopraw do smaku solą i pieprzem, podawaj z płatkami chrupiącej macy.

Smacznego!

Zobacz także:

Soczewicowa ze szpinakiem

Groszkowa

Rosół

 

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Grochówka

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s