Torcik jogurtowy z borówkami

Nie jest to klasyczny tort z kremem i biszkoptem. Raczej jogurtowy sernik (bez sera) na zimno. Doskonała alternatywa, jeśli nie lubisz ciężkich i kalorycznych tortów. Przygotowałam go na specjalną uroczystość – urodziny Mamy, wymagał więc wyjątkowej dekoracji. Możesz go jednak przygotować bez okazji – ot, po prostu z czystego łakomstwa. Doskonale się do tego nadaje – przygotowanie nie sprawia szczególnych trudności, a jest naprawdę pyszny. Możesz użyć mrożonych owoców – wówczas należy je wcześniej rozmrozić i osuszyć na papierowym ręczniku.

torcik-jogurtowytorcik-jogurtowy

Składniki

Ciasto

  • 750g jogurtu greckiego
  • 130g cukru pudru
  • 200g śmietany kremówki 30%
  • 24g żelatyny w proszku
  • 350g borówek amerykańskich
  • Łyżka pasty waniliowej (lub ziarenka z jednej laski)

Krem

  • 125g serka mascarpone
  • 2 łyżki borówek
  • 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

  1. Wymieszaj w misce jogurt z pastą waniliową i przesianym cukrem pudrem.
  2. Żelatynę namocz w odrobinie wody, następnie rozpuść w 1/4 szklanki gorącej wody.
  3. Do żelatyny dodaj 4 łyżki masy jogurtowej, wymieszaj. Całość dodaj do reszty kremu, dokładnie wymieszaj.
  4. Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno. Przełóż do masy jogurtowej i mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą.
  5. Odstaw krem do lodówki, w tym czasie wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
  6. Dodaj do kremu borówki i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do formy, wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki – najlepiej na całą noc, aż całkowicie zastygnie.
  7. Przygotuj krem z mascarpone – wszystkie składniki zmiksuj za pomocą blendera na gładką masę. Rozsmaruj na powierzchni ciasta. Przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Moje wypieki i desery D. Świątkowskiej
torcik-jogurtowy

Zobacz także:

Sernik na zimno z porzeczkami i syropem z czarnego bzu

Tort jagodowy

Tort śmietanowy z mascarpone i malinami

 

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Torcik jogurtowy z borówkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s