Nie jest to klasyczny tort z kremem i biszkoptem. Raczej jogurtowy sernik (bez sera) na zimno. Doskonała alternatywa, jeśli nie lubisz ciężkich i kalorycznych tortów. Przygotowałam go na specjalną uroczystość – urodziny Mamy, wymagał więc wyjątkowej dekoracji. Możesz go jednak przygotować bez okazji – ot, po prostu z czystego łakomstwa. Doskonale się do tego nadaje – przygotowanie nie sprawia szczególnych trudności, a jest naprawdę pyszny. Możesz użyć mrożonych owoców – wówczas należy je wcześniej rozmrozić i osuszyć na papierowym ręczniku.

Składniki

Ciasto

• 750g jogurtu greckiego
• 130g cukru pudru
• 200g śmietany kremówki 30%
• 24g żelatyny w proszku
• 350g borówek amerykańskich
• Łyżka pasty waniliowej (lub ziarenka z jednej laski)

Krem

• 125g serka mascarpone
• 2 łyżki borówek
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

1. Wymieszaj w misce jogurt z pastą waniliową i przesianym cukrem pudrem.
2. Żelatynę namocz w odrobinie wody, następnie rozpuść w 1/4 szklanki gorącej wody.
3. Do żelatyny dodaj 4 łyżki masy jogurtowej, wymieszaj. Całość dodaj do reszty kremu, dokładnie wymieszaj.
4. Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno. Przełóż do masy jogurtowej i mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą.
5. Odstaw krem do lodówki, w tym czasie wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
6. Dodaj do kremu borówki i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do formy, wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki – najlepiej na całą noc, aż całkowicie zastygnie.
7. Przygotuj krem z mascarpone – wszystkie składniki zmiksuj za pomocą blendera na gładką masę. Rozsmaruj na powierzchni ciasta. Przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Moje wypieki i desery D. Świątkowskiej

Zobacz także:

Sernik na zimno z porzeczkami i syropem z czarnego bzu

Tort jagodowy

Tort śmietanowy z mascarpone i malinami