Kalafiorowa z kluseczkami

Zainspirowała mnie kalafiorowa z kładzionymi kluseczkami Basi Ritz, ale zupę zrobiłam po swojemu. Dotychczas kluseczki robiłam do rosołu i pomidorowej (zazwyczaj, kiedy kończył się makaron), nie przyszło mi do głowy, żeby dodać je do zupy z jarzynami. Pomysł okazał się świetny, zupa smakuje dużym i małym biesiadnikom.

kalafiorowa.

Składniki

  • 1,8l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 750g kalafiora (może być mrożony)
  • 50g śmietany 12%
  • Pęczek koperku

Kluseczki

  • Jajko
  • 1/3 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie

  1. Do gotującego się bulionu wrzuć kalafior i gotuj 15 minut.
  2. Kiedy kalafior zmięknie, wyjmij mniej więcej połowę łyżką cedzakową z garnka, resztę zmiksuj blenderem na gładko.
  3. Wrzuć pozostały kalafior z powrotem do garnka, ponownie zagotuj.
  4. Wymieszaj śmietanę z łyżką gorącej zupy, następnie wlej do garnka.
  5. Rozbełtaj widelcem jajko, stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj energicznie. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
  6.  Ciasto wykładaj gorącą łyżeczką (zamoczoną w zupie) na gotującą się zupę. Małe kluseczki gotuj do wypłynięcia na powierzchnię, większe – jeszcze przez 2 minuty.
  7. Posiekaj koperek, dodaj do zupy.

Gotowe!

Kalafiorowa z serem

Wiosenna zupa jarzynowa z młodym szpinakiem

Groszkowa

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s