Pieczeń rzymska

Doskonała zarówno na uroczysty świąteczny obiad, jak i na wielkanocne śniadanie – na zimno, z ćwikłą i chrzanem smakuje wyśmienicie! Równie dobrze sprawdza się jednak w dni powszednie – kanapki z pieczenią, majonezem i musztardą nie mają sobie równych.

pieczen rzymska pieczen rzymskapieczen rzymska

Składniki

  • 500g mielonej łopatki wieprzowej
  • 500g mielonej szynki wieprzowej
  • 500 mielonej wołowiny zrazówki
  • 3 bułki pszenne
  • Mleko (do namoczenia bułek)
  • 2 cebule
  • Ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • Sól, pieprz
  • Bułka tarta (do obtoczenia pieczeni)
  • 2 łyżki oliwy
  • Garść suszonych grzybów
  • Garść suszonych śliwek
  • 2 marchewki
  • 1/2 selera
  • Por

Przygotowanie

  1. Bułki namocz w gorącym mleku.
  2. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  3. Warzywa umyj, obierz i pokrój na niewielkie kawałki.
  4. Cebule posiekaj i zeszklij na odrobinie oliwy.
  5. Dużą brytfannę posmaruj oliwą i wyłóż na jej dno pokrojone warzywa, grzyby i śliwki.
  6. Jeśli sama mielisz mięso, zaraz potem zmiel również namoczone w mleku bułki. Jeśli uczynny rzeźnik zmielił mięso za Ciebie – możesz uniknąć konieczności skręcania maszynki, miksując bułki blenderem.
  7. Połącz zmiksowane bułki i mięso, dopraw obficie solą i pieprzem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, usmażoną cebulę  i jajka.
  8. Dokładnie wyrób mięso ręką, na koniec uformuj owalnego klopsa.
  9. Obtocz klopsa w bułce tartej i przełóż do  brytfanki, wlej szklankę wody i wstaw do piekarnika.
  10. Piecz 80 minut, często podlewając sosem, który będzie się zbierał w brytfannie.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Dom pełen smaku B.Ritz

Zobacz także:

Oldskulowa pieczeń rzymska w odchudzonej wersji

Mielona wołowina w cieście francuskim

Pieczony schab do kanapek

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Pieczeń rzymska

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s