Babka z pekanami i syropem klonowym

Alternatywa dla tradycyjnych wielkanocnych wypieków. Zamiast baby drożdżowej, piaskowej czy mazurka zrobiłam szybką babkę biszkoptową z fantastycznym nadzieniem. Jeśli wolisz, możesz użyć miodu i orzechów włoskich – co prawda zmieni to całkowicie charakter ciasta, ale będzie równie pysznie.

baba1

Składniki

Nadzienie

  • 75g mąki pszennej
  • 30g masła
  • Łyżeczka mielonego cynamonu
  • 150g orzechów pekan
  • 125ml syropu klonowego

Ciasto

  • 300g mąki pszennej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Łyżczka sody oczyszczonej
  • 125g masła
  • 150g cukru
  • 2 jajka
  • 250g śmietany 18%

 

  • Cukier puder do posypania
  • Olej do wysmarowania formy

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni. Foremkę do baby nasmaruj olejem. Posiekaj orzechy.
  2. Widelcem lub mikserem z końcówkami do ucierania wymieszaj 75g mąki i 30g masła, aż otrzymasz mieszaninę przypominającą kruszonkę.
  3. Cały czas mieszając, dodaj cynamon, orzechy i syrop klonowy, aby powstała lepka pasta.
  4. W dużej misce utrzyj masło z cukrem, dodaj jajka, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Zmiksuj.
  5. Na koniec dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Ciasto będzie dosyć gęste – nie przejmuj się tym, właśnie tak ma być.
  6. Do przygotowanej wcześniej foremki nałóż mniej więcej połowę ciasta. Rozprowadź je wzwyż na ściankach i wokół tulejki pośrodku formy. Lepkie nadzienie nie powinno przylegać do formy.
  7. Ostrożnie przełóż nadzienie do wgłębienia w cieście, następnie przykryj je pozostałym ciastem.
  8. Piecz 40 minut. Odstaw do ostygnięcia na 15 minut. Za pomocą małej łopatki ostrożnie oddziel ciasto od foremki (nie zapominając o tulejce) i wyłóż ciasto na metalową kratkę.
  9. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

baba2

Przepis pochodzi z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu N.Lawson

Zobacz także:

Babka marmurkowa

Pyszne ciasto z żółtek

Sernik polski

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s