Zapach, jaki unosi się w powietrzu w czasie pieczenia domowego chleba, jest niepowtarzalny. Smak własnego wypieku – nieporównywalny z tym z piekarni czy marketu. Najchętniej jadłabym tylko domowy chleb, ale nie zawsze mam czas, aby go upiec. Tym razem sięgnęłam po nowy przepis – chleb pszenny razowy z suszonymi pomidorami. Pyszna odmiana.

Składniki

• 6 szklanek mąki pszennej razowej
• 25g świeżych drożdży
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru pudru
• Łyżka passaty (przecieru pomidorowego – nie koncentratu!)
• 3 suszone pomidory
• 5 łyżek oliwy ze słoiki z pomidorami
• 5 łyżek czystej oliwy
• Cebula
• 2 łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Drożdże pokrusz i rozpuść w niepełnej szklance ciepłego mleka.
2. Pozostałe mleko wymieszaj z passatą i oliwami.
3. Do dużej miski przesiej mąkę, wsyp sól, cukier. W środku łyżką zrób dołek.
4. Wlej do dołka rozpuszczone drożdże z mlekiem i mleko z passatą i oliwami, wymieszaj.
5. Czystymi dłońmi wyrób gładkie, elastyczne ciasto – zajmie to co najmniej kwadrans.
6. Wyrobione ciasto przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.
7. Posiekaj cebulę i suszone pomidory.
8. Kiedy ciasto wyrośnie, delikatnie wgnieć suszone pomidory i cebulę.
9. Uformuj z ciasta cztery okrągłe bochenki i ułóż je na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, by zachować odstęp między bochenkami.
10. Przykryj chleby ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jakieś 15-20 minut.
11. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
12. Wyrośnięte chlebki piecz w gorącym piekarniku przez 45 minut.

Smacznego!

Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia 11/2013

Zobacz także:

Chleb razowy na drożdżach

Chleb żytni na zakwasie

Domowy chleb orkiszowy