Naleśniki z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Mam sporą kolekcję pięknych książek kucharskich, które z lubością kupuję, przeglądam, czytam. W praktyce jednak najczęściej sięgam po proste i sprawdzone ekspresowe przepisy. Czasem w takim niepozornym zeszyciku z błyskawicznymi daniami trafia się prawdziwa perełka. Tak, jak w przypadku tych naleśników – wspaniała wariacja na temat sałatki caprese. Doskonałe na lekki lancz.

 naleśniki.

Składniki (4 porcje)

  • 250ml mleka
  • 150g mąki
  • 2 jajka
  • 6 suszonych pomidorów w oliwie
  • 50g czarnych oliwek
  • 300g mozzarelli
  • Pęczek bazylii
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Wymieszaj w misce jajka i mąkę. Cały czas mieszając, powoli dodawaj mleko i 70ml wody.
  2. Zmiksuj ciasto, aby uzyskać gładką masę o konsystencji gęstej śmietany.
  3. Pokrój w kosteczkę suszone pomidory i dodaj do ciasta wraz z łyżką oliwy z zalewy i dużą szczyptą soli. Wymieszaj.
  4. Rozgrzej mocno dużą patelnię i smaż naleśniki około minuty z każdej strony.
  5. Mozzarellę pokrój na niewielkie kawałki, posiekaj oliwki, porwij listki bazylii.
  6. Na naleśnikach układaj mozzarellę, posyp oliwkami i bazylią i składaj w trójkąty.
  7. Podgrzej naleśniki na patelni – około 2 minut, aby ser się roztopił.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Pyszne 25 A.Starmach

Zobacz także:

Caprese na trzy sposoby

Mozzarella w karocy

Meksykańska tortilla z pikantną salsą

Reklamy

3 uwagi do wpisu “Naleśniki z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s