Pyszne, puszyste racuchy. To idealne śniadanie w leniwy, letni poranek. Przyznaję jednak bez wstydu, że czasem nie mam ochoty wstawać godzinę wcześniej, aby przygotować drożdżowe ciasto i odstawić je do wyrośnięcia. Wówczas na śniadanie zadowalamy się musli z mlekiem, a racuchy podaję na obiad. Zapewniam, że wszyscy domownicy są zachwyceni.

Składniki (4 porcje)

• 180g mąki pszennej
• 15g świeżych drożdży
• 150ml mleka
• 2 jajka
• Łyżka masła
• 1/4 łyżeczki soli
• Łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Olej rzepakowy
• 300g truskawek
• Cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. W małym rondelku rozpuść masło.
2. Ubij jajka z mlekiem  i przestudzonym masłem, dodaj pokruszone drożdże i wanilię, odstaw na 10 minut.
3. Dodaj do ciasta przesianą mąkę i sól, zmiksuj na gładką masę.
4. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
5. Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój na na cząstki.
6. Rozgrzej olej na dużej patelni o grubym dnie.
7. Dodaj truskawki do ciasta, wymieszaj.
8. Łyżką nabieraj porcje ciasta i przekładaj na rozgrzany olej. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą pięknie złociste.
9. Po usmażeniu odkładaj racuchy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
10. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z czerwcowego numeru miesięcznika Pani

Zobacz także:

Pankejki z borówkami

Śniadaniowe placki bananowe

Jagodzianki