Faszerowane papryki

Faszerowane papryki przygotowywała zawsze moja mama – z farszem, jak do gołąbków. Te są zupełnie inne – wegetariańskie, lekkie, a jednocześnie sycące. Idealne na letni obiad. Oczywiście możesz również użyć papryki w innych kolorach, dużych pomidorów, cukinii czy kabaczka. Tak jak lubisz.

papryki-faszerowane

Składniki (4 porcje)

  • 3 duże czerwone papryki
  • 100g pistacji
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • Oliwa
  • 200g ryżu basmati
  • Łyżeczka suszonego oregano
  • Papryczka chilli
  • Sól morska, pieprz
  • 600ml bulionu warzywnego
  • 200g sera feta
  • Pęczek natki pietruszki
  • Łyżka przecieru pomidorowego

Podstawy

  1. Wyłuskaj pistacje i rozgnieć je w moździerzu (jeśli masz ochotę, możesz je wcześniej uprażyć na patelni, ja z wrodzonego lenistwa pomijam ten etap).
  2. Obierz i posiekaj cebule i czosnek. Posiekaj również natkę i papryczkę chilli.
  3. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  4. Przekrój papryki wzdłuż i ostrożnie usuń gniazda nasienne.
  5. Ułóż papryki rozciętą stroną do góry w naczyniu do zapiekania.
  6. Rozgrzej w garnku trochę oliwy, zmniejsz ogień i dodaj cebulę i czosnek. Smaż kilka minut, aż cebula będzie miękka.
  7. Wsyp do garnka ryż, oregano, papryczkę chilli oraz sporą szczyptę soli i pieprzu.
  8. Zalej wszystko połową bulionu i gotuj 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  9. Zdejmij garnek z ognia, wsyp pokruszoną fetę, pistacje i natkę. Wymieszaj.
  10. Ostrożnie napełnij gorącym nadzieniem papryki – po brzegi, ale nie wyżej, bo ryż napęcznieje w czasie pieczenia. Skrop całość odrobiną oliwy.
  11. Wymieszaj drugą połowę bulionu z przecierem pomidorowym i wlej na dno naczynia z paprykami.
  12. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez godzinę, po czym zdejmij folię i piecz jeszcze przez kwadrans.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Kulinarne wyprawy Jamiego J.Olivera
papryki-faszerowane

Zobacz także:

Pyszna zapiekanka z warzywami

Warzywna zapiekanka z owczym serem

Wiosenno-letnia zapiekanka z młodymi warzywami

Reklamy

3 uwagi do wpisu “Faszerowane papryki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s