Doskonała zupa na gorące letnie dni, świetna alternatywa dla tradycyjnego chłodnika z botwinki. I choć tegoroczne upały chyba się właśnie skończyły, warto wypróbować ten przepis – chłodnik przygotujesz błyskawicznie, a smakuje naprawdę wyjątkowo! W chłodniejsze dni możesz po prostu podać zupę na gorąco – będzie równie pyszna. Jeśli akurat nie masz pod ręką orzechów nerkowca, możesz użyć pestek dyni lub grzanek. Sprawdzą się równie dobrze.

Składniki

• 1l bulionu warzywnego
• 400g zielonego groszku (może być mrożony)
• Cukinia
• 100g gęstego jogurt naturalnego
• Biały pieprz, sól morska
• Garść orzechów nerkowca

Przygotowanie

1. Do gotującego się bulionu, wrzuć pokrojoną w kostkę cukinię i groszek. Gotuj 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Dopraw zupę sporą szczyptą soli i białego pieprzu i zmiksuj blenderem na krem (nie musi być perfekcyjnie gładki).
3. Wmieszaj jogurt naturalny – teraz możesz podawać zupę na gorąco, jeśli wolisz, albo przełóż ją do miski i odstaw do wystudzenia.
4. Kiedy zupa przestygnie, wstaw ją do lodówki, aby się schłodziła.
5. Przed podaniem posyp orzechami.

Smacznego!

Zobacz także:

Groszkowa

Hiszpańskie gazpacho

Krem z cieciorki