Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe nie wymaga mistrzowskich umiejętności kulinarnych czy wyjątkowej finezji. Aby wszystko poszło dobrze, musisz poświęcić trochę czasu, wykazać się cierpliwością i spokojem ducha. Jeśli jesteś na to gotowa, czeka Cię relaksujące popołudnie spędzone na zagniataniu ciasta (lub przyglądaniu się, jak robi to mikser) i pyszny podwieczorek w nagrodę.

Składniki

Ciasto

  • 500g mąki pszennej
  • 150ml mleka
  • 30g świeżych drożdży
  • 80g cukru
  • 100g masła
  • Łyżeczka pasty/ekstraktu lub ziarenka z 1 laski wanilii
  • Szczypta soli
  • 4 żółtka
  • 1kg śliwek

Kruszonka

  • 120g mąki pszennej
  • 80g zmielnych orzechów laskowych
  • 100g cukru pudru
  • 100g schłodzonego masła

Przygotowanie

  1. Rozpuść masło w niewielkim rondelku. W innym garnuszku podgrzej delikatnie mleko.
  2. Wsyp mąkę do dużej, ceramicznej lub szklanej miski (jeśli wyrabiasz ciasto z pomocą miksera z końcówką w kształcie haka) lub wysyp na stolnicę (jeśli zamierzasz robić to ręcznie). Zrób w mące zagłębienie i wlej mleko.
  3. W małej miseczce utrzyj drożdże z łyżką cukru i dodaj do mleka.
  4. Delikatnie wymieszaj rozczyn z mąką, tylko w środkowej części miski – mąka na obrzeżach powinna zostać sucha.
  5. Posyp rozczyn mąką, przykryj bawełnianą ściereczką i zostaw na kwadrans do wyrośnięcia.
  6. Po tym czasie dodaj do miski stopione masło, pozostały cukier, wanilię, szczyptę soli i żółtka. Wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do miski lub do rąk.
  7. Wyrobione ciasto posyp mąką, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  8. Wyłóż blaszkę (35x40cm) papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
  9. Śliwki umyj, wydryluj i przekrój na połówki.
  10. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę ze zmielonymi orzechami i cukrem pudrem, dodaj pokrojone w kostkę masło i zagniataj, aż powstaną grudki.
  11. Gdy ciasto wyrośnie (powinno podwoić swoją objętość), ponownie je zagnieć, a następnie rozwałkuj, przełóż na blaszkę i nakłuj w kilku miejscach widelcem.
  12. Na cieście ułóż śliwki i posyp kruszonką. Przykryj ściereczką na kolejne 30 minut.
  13. Rozgrzej piekarnik 200 stopni, wstaw cisto na 30min.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Kuchnia polska.Słodka Pawła Małeckiego

 drożdżowe ze śliwkami i kruszonkądrożdżowe ze śliwkami i kruszonką 1

Przepis na drożdżowy placek ze śliwkami w nieco innej wersji pojawił się już na blogu – znajdziesz go tutaj.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s