Zwykły biały chleb

W dobie wszechobecnej mody na diety bezglutenowe, przepis na zwykły biały chleb może się wydawać zupełnie nie na miejscu. Ja sama zdecydowanie częściej wybieram pieczywo z mąki pełnoziarnistej – bo tak zdrowiej. Trudno jednak przekonać do pieczywa razowego dzieci – są odporne na mody i zasady zdrowego odżywiania i jeśli tylko mają możliwość wyboru, 90% zdecyduje się na białe bułki lub chleb. Dzieci to oczywiście wygodne alibi – warto upiec ten chleb po prostu dlatego, że jest pyszny: sprężysty, o delikatnej skórce, oprószony spieczoną mąką. Jeśli użyjesz do przygotowania zaczynu wody, w której gotowały się ziemniaki, chleb dłużej pozostanie świeży.

Składniki

  • 500g mąki pszennej
  • 15g świeżych drożdży
  • Łyżeczka soli
  • 300ml wody z gotowania ziemniaków
  • Łyżka miękkiego lub stopionego masła

Przygotowanie

  1. Rozkrusz drożdże w odrobinie ciepłej wody i odstaw na 15 minut.
  2. Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, zrób niewielkie zagłębienie i wlej rozrobione drożdże i 200ml wody. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodawaj stopniowo więcej wody, aż uzyskasz odpowiednio brejowatą konsystencję.
  3. Dodaj masło i ponownie wymieszaj.
  4. Teraz możesz wyrabiać ciasto – ręcznie lub z pomocą stojącego miksera z mieszadłem hakowym. Ciasto będzie gotowe, kiedy stanie się gładkie i nie będzie się przyklejało do miski/rąk.
  5. Zrób kulę z ciasta, lekko nasmaruj oliwą ze wszystkich stron (możesz nasmarować miskę i lekko obracać ciasto, aby natłuściło się ze wszystkich stron). Przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 godziny – powinno podwoić swoją objętość.
  6. Wyrośnięte ciasto pozagniataj przez chwilę, nadaj kształt okrągłego bochenka i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejną godzinę.
  7. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
  8. Przed włożeniem do piekarnika oprósz chleb mąką. Piecz okolo 35 minut. Po upieczeniu przełóż na metalową kratkę do ostygnięcia (jeśli wytrzymasz).

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Jak być domową boginią.Wypieki i przysmaki kojące duszę Nigelli Lawson

Inne przepisy na domowe chleby, które znajdziesz na blogu:

Chleb orkiszowy ze słonecznikiem

Chleb razowy z suszonymi pomidorami

Domowy chleb orkiszowy

Chleb żytni na zakwasie

Chleb razowy na drożdżach

chleb biały

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s