Zupa ogórkowa

Absolutny klasyk, najlepsze wspomnienie z dzieciństwa – ogórkowa na żeberkach. Pyszny sposób na żeberka z zupy tutaj.

Składniki

  • 600g żeberek wieprzowych
  • 1/2 korzenia selera
  • 2 pietruszki
  • 3 marchewki
  • listek laurowy
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 6 ziemniaków
  • 8 kiszonych ogórków
  • 200ml śmietany 18%
  • Koperek

Przygotowanie

  1. Żeberka umyj, zalej 2l zimnej wody. Kiedy się zagotują, zbierz łyżką szum, który pojawił się na wierzchu.
  2. Dodaj seler, pietruszkę, marchewkę, ziele angielskie i liść laurowy. Ponownie zagotuj, po czym przestaw na mały gaz i gotuj 1,5 godziny.
  3. Wyjmij z wywaru mięso i warzywa. Żeberka odłóż na później – możesz wykorzystać przepis z kolejnego posta i upiec je w pysznym mango chutney. Seler i pietruszka nie będą już potrzebne, marchewkę pokrój w plasterki.
  4. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do gotującego się wywaru na kolejne 20 min.
  5. Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach – jeśli to możliwe zachowaj około szklanki płynu, w którym się kisiły.
  6. Pod koniec gotowania ziemniaków, dodaj do wywaru starte ogórki wraz z płynem.
  7. Teraz możesz dodać śmietanę – aby się nie zważyła, najpierw odlej do miseczki trochę gorącej zupy, odczekaj chwilę, aby nieco przestygła, wymieszaj ze śmietaną i wlej z powrotem do garnka. Całość ponownie zagotuj.
  8.  Zupę podawaj posypaną posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Przepis na odchudzoną wersję ogórkowej znajdziesz tutaj.

ogórkowa

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s