Nie jest to z pewnością typowe świąteczne ciasto, ale jeśli nudzą Cię klasyczne serniki, makowce i pierniki – spróbuj koniecznie tego pysznego brownie. Niezwykłe połączenie gorzkiej czekolady, konfitury, masła orzechowego i świeżych malin z pewnością Cię zaskoczy. Nawet sobie nie wyobrażasz jakie to pyszne…
Składniki
Krem Custard
- 250ml mleka
- Łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z jednej laski
- 2 zółtka
- 50g drobnego cukru
- Łyżka mąki kukurydzianej
- 20g masła
- 2 łyżki masła orzechowego
Ciasto
- 230g masła
- 250g gorzkiej czekolady 70%
- 230g drobnego cukru
- 4 jaja
- 150g mąki pszennej
- 2 łyżki dżemu malinowego
- 100g świeżych malin
Przygotowanie
Custard
- Do garnuszka wlej mleko, dodaj 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy i podgrzewaj uważnie na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Żółtka, cukier, mąkę kukurydzianą i miękkie masło utrzyj na gładki krem. Cały czas mieszając (lub miksując) dolewaj powoli gorące mleko.
- Całość przelej z powrotem do garnka, podgrzewaj 2-3 minuty, następnie dodaj masło orzechowe, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
Brownie
- W niewielkim garnuszku o grubym dnie rozpuść na malutkim ogniu masło i czekoladę. Mieszaj cały czas, żeby się nie przypaliło.
- Kiedy czekolada się rozpuści dodaj cukier i wymieszaj.
- Kiedy masło z czekoladą będą przestudzone, przelej je do miski, następnie cały czas miksując, dodawaj po jednym jajku.
- Następnie dodaj mąkę i miksuj, aż masa będzie gładka i jedwabista.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
- Przełóż ciasto do foremki, na wierzch wyłóż krem custard, tworząc nieregularne esy-floresy. Uzupełnij dzieło niewielkimi kleksami konfitury, całość posyp świeżymi malinami.
- Piecz około 25 minut – ciasto powinno być (jak to brownie) spieczone z wierzchu i lepkie w środku.
- Odstaw do wystygnięcia na mniej więcej godzinę.
Gotowe!
Przepis pochodzi z książki Comfort food J.Olivera
mammadeli - proste i pyszne przepisy 